哇靠! 美食企劃 年年有餘 – 魚料理
【哇靠! 美食企劃 年年有餘 – 魚料理】
中國人過春節講究好意頭，過年吃鮮魚，希望家家戶戶 “年年有餘“。
在這個團圓幸福吉祥的日子裡，按照老祖宗的規矩，咱們必須得吃的年菜之一就是 “魚”，答案自然呼之欲出，希望大家年年有餘；再加上其營養豐富、造型別致，更是從古至今都像徵著吉祥如意，所以自然是所謂的“無魚不成席”。
在洛杉磯這個充滿美食的地方，魚料理不管是中式烹調或是西式口味，都能成為餐桌上最受歡迎的菜餚，所以看來是時候來一場“中西魚料理”PK大賽咯。無論是熱辣的剁椒魚頭還是外酥內軟的封煎鱈魚，都各有各的魅力和美味。
好啦，反正小編的意思就是希望大家在新的一年裡，在事業上可以混的如魚得水，荷包裡年年有餘，女生更可以擁有沉魚落雁之容貌，而情侶間則如同魚水相逢！
▼Chang’s Garden▼
外皮酥脆的松鼠魚讓人停不下來！
在Arcadia開業十餘年的Chang’s Garden樓外樓，主打杭州菜，為中國八大菜系之一− 浙江菜最主要的一支。杭州菜用料講究，強調原汁原味呈現食材的美味。像是這次企劃的主角- 松鼠魚就是必須前一天預定，店家在當天採買新鮮的魚貨，於客人抵達時開始烹調，讓食客能夠吃到最新鮮的美味佳餚。
除了著名的杭州菜、上海菜以及川味小吃，各式傳統名菜也一網打盡。Chang’s Garden樓外樓的聲名遠播，曾榮獲紐約時報、洛杉磯時報評選為南加州最好吃的中餐館之一!
▲松鼠魚 Market price
屬於杭幫菜的松鼠魚，傳說在乾隆皇帝下江南時就已經存在仿間，是乾隆皇帝最喜歡的江浙菜! 這道菜需要廚師的好刀工，剔除細刺再將魚肉一刀刀畫開，接著下鍋油炸至金黃。成品就像隻蓬鬆的松鼠，因此得名。氣派的擺盤讓人下筷子前還有些捨不得，外皮酥脆魚肉細緻，配上酸甜的糖醋醬，讓拿起的筷子再也停不下來。松鼠魚外型霸氣，淋上紅澄澄的糖醋醬更添過年氛圍~
▲荷葉粉蒸排骨 $14.95
包裹著荷葉的粉蒸排骨，散發一股荷葉清香，輕輕撥開可見已經熟透的糯米，口感果然非常軟糯。裡頭的排骨入味、香脆的軟骨吃起來更是別有一番風味，帶點微微的辣很是開味的一道小點。
INFO
627 W Duarte Rd.,
Arcadia, CA 91007(626) 445-0707
▼Coni Seafood▼
在食神Johnathan Gold每年欽點的101間最家餐廳排行榜中，Coni’Seafood自2014年的91名一路攀升到2015年的59名，主廚Sergio Peñuelas對海鮮料理的了解與精湛的烹飪技巧，甚至影響了洛杉磯食客對海鮮料理的一貫想法。雖然位於Inglewood這樣一個稍微偏僻的地裡位置，但仍然在用餐時間看到許多特地前來一嚐美食的饕客們!
▲Pescado Zarandeado $ 28 up
食神背書! 來到Coni’Seafood絕對不能錯過的美食- 碳烤Snook，對半剖開的魚身呈現完全的對稱，巨大的魚身讓服務生在端上來時也顯得有點吃力，視覺效果極具吸引力! 以醬油為基底的獨家醃料讓魚在碳烤過後香氣四溢，肉質鮮嫩不說、表面魚肉還因此帶著焦香，能以炭烤方式將這種體型的魚肉處理得如此恰當，大廚功力可見一斑。店員建議將魚肉配著炒洋蔥捲在玉米餅內一起食用! 不過小編個人覺得炒洋蔥略鹹，要斟酌添加。準備時間需要30分鐘，建議在一就座就可以先點，在慢慢的點選其他菜色，絕對值得等待!
▲Tacos de marlin $13
Coni’Seafood招牌馬林魚Taco是本店最受歡迎的餐點，玉米餅夾著濃濃的起司、番茄、洋蔥以及煙燻馬林魚，加點店家自製的辣味salsa讓濃郁的口味多了些清爽以及刺激感。
INFO
3544 W Imperial Hwy.,
Inglewood, CA 90303(310) 672-2339
▼Happy Harbor Restaurant▼
獨家:外酥內嫩的銀鱈魚~
說到海鮮的烹飪，粵菜堪稱一絕，而說到洛杉磯的海鮮餐廳，位於Rowland Height的凱悅大酒樓（Happy Harbor Restaurant）絕對堪稱其中的翹楚。以善烹生猛海鮮而著稱，甚至不惜砸下重金自香港請來鮑魚大王——楊冠一坐陣，造成一位難求的盛況，特別是周末的早茶更是有人山人海之勢。
▲銀鱈魚豆腐煲 $19.80
在寒冷的冬日，只要食物是跟著煲仔一起上桌的，都會給人營造出一種難以言表的溫暖味道。鱈魚肉質厚實最重要的是刺少，過年時節即便席上有朋友也可以一起吃；鱈魚本身就味道鮮美，肉質細嫩，幾乎人人都愛，再加上極高的營養價值，使得銀鱈魚豆腐煲一躍成為一個老少皆宜，健康營養的暖身菜。熱騰瑞的煲仔裡面熨燙著的是外酥內嫩的銀鱈魚，口味醇厚，鮮嫩酥軟，香而不膩；而吸飽了湯汁的酥炸豆腐更是惹味的不得了，還帶著魚脂的香味。
▲沙律明蝦球 $20.80
作為一道中西合璧而產生的料理，覺得堪稱Fusion的鼻祖，至今也依然被人們所喜愛，特別是愛吃沙拉蛋黃醬的小朋友們。嚴選新鮮蝦肉打造的蝦球肉質飽滿、口感彈牙，自帶鮮甜的香氣，在蛋黃醬的輔助之下更是又酥又香，充滿了層次感。再配上健康指數破表的西藍花與讓您更聰明的核桃仁，絕對是聚會時候最容易被秒殺的食物之一。
INFO
1015 Nogales St.,
Rowland Heights, CA 91748(626) 965-2020
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