哇靠! 1月美食企劃 — 羊肉料理
Silk Road Garden
18920 E Gale Ave.,
Rowland Heights, CA 91748(626) 999-6165
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【Xi An Tasty】
作為中國西北部的重要省份，陝西曾經是秦朝的故土，更是兵馬桶的故鄉。作為西北的代表，這裡曾經是中華民族的發祥地之一，相應的在飲食文化上也起到了重要的作用。這裡的美食有著上古遺風（周、秦、漢、唐等十多個王朝），又受到異域民族的影響，所以形成了品種繁多、花色奇異、古色古香的特徵。
而借著歷史古都的優勢，陝西的食物中最有特色的就是各色小吃和麵食。如今這種地域美食也早就開始在全世界範圍內傳播，即便在洛杉磯你也可以輕易嘗到那些以鹹鮮味而聞名的陝西菜肴。
比如坐落在Monterey Park的陝味居就是一間主打西安風味小吃的家常菜。餐廳雖然位於2樓，但是你在入口處就能看到氣氛莊嚴的兵馬俑矗立在門口，讓人立刻就能識別菜肴的特色。餐廳內部分為卡座和圓桌區域的用餐空間，可以方便華人聚餐。
▲孜然羊肉夾饃 $11
據說最能代表平民美食特色的肉夾饃就是孜然羊肉夾饃，只要一份白吉饃夾上一份孜然炒羊肉即可，那火辣的口感和香濃的滋味，讓無數的食客被它輕易的俘獲。香脆的青椒、甜爽的洋蔥絲與沾滿了孜然香氣的羊肉融為一體，濃郁的西北風味，讓人倍感豪邁。汁多味濃， 餅雖然薄卻富有嚼勁，絕對可以位列銅板美食中的一員哦。
▲岐山臊子面 $6.99
作為漢族的傳統美食之一，岐山臊子面算的上是人盡皆知了。而且在關中地區，你可以在任何場合都可以看到它的身影，由此可見它在當地美食文化中的地位職高。而其中岐山的臊子面在陝西幾十隻臊子面當中博的頭籌，以濃郁酸辣而著稱。和傳統湯面的要求一樣，這裡的岐山面也講究寬湯，看著白嫩的面條根根均勻的被浸潤在紅潤且汪著油的湯汁裡，看著就讓人覺得無比的誘人。面條白亮薄滑，口感筋道韌口，再配上鮮香渾厚而不膩食物湯頭，重口味的剛剛好。
Xi An Tasty
127 N Garfield Ave.,
Monterey Park, CA 91754(626) 802-8966
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【Zena’s Mediterranean】
2000年開始營業的Zena’s在Orange County已經深耕十五年，提供家庭式的傳統黎巴嫩食物。傳授自媽媽的私房食譜，每道菜都有來自母親的愛與溫暖，Zena’s想把有溫度的菜餚帶給客人們。屬於地中海菜系的黎巴嫩菜，常用穀類、豆類、蔬菜、水果，烹調方式也多為烤、或用橄欖油清炒，紅肉的攝取較少，均衡攝取各類食物蠻符合現代人所謂的健康飲食! 沒有嚐試過中東料理的吃貨們可以來開發看看! 餐廳內座位充足，還有室外的座位可以邊吃輕食邊欣賞加州的藍天白雲。
▲Lamb Skewer $16.95
相較其他國家，黎巴嫩菜攝取較少的紅肉，而最常吃的肉類就是羊肉了！巨型羊肉串大概是新疆羊肉串的好幾倍，中間串夾著洋蔥、彩椒等蔬食，醃漬過的羊肉有著各式香料的味道，仍然保留羊肉該有的特殊氣味卻不會太過明顯而令人受不了，將烤羊肉切成塊配著醃過的番茄與洋蔥，口味清爽！但小編最喜歡的還是用Pita麵包夾著鷹嘴豆泥，再加上烤羊肉與蔬菜，鷹嘴豆泥的濃郁口感與香氣和淡淡羊味交織出和諧的美味! 黎巴嫩菜的開胃小吃稱之為Mezza，搭配Pita麵包食用，選擇非常多元。
▲Hummus $6
只要提到中東菜，第一個想到的就是鷹嘴豆泥吧! 每間中東餐廳的膺嘴豆泥就像是自己家的招牌一樣，各有各的特色與秘密武器。Zena’s的鷹嘴豆泥添加新鮮大蒜、檸檬汁、Tahini芝麻醬與特級初榨橄欖油和香料，口感濃厚綿密豆香濃郁。
Zena’s Mediterranean and Lebanese Cuisine
2094 N Tustin St.,
Orange, CA 92865(714) 279-9511
哇靠原創作者/照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw
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