Birch 以法式烹饪技术搭配时令应季材料 打造另类稀有菜单
WaCowLA 洛杉矶
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Birch
1634 N Cahuenga Blvd., Los Angeles, CA 90028
英国名厨Brendan Collins为了纪念家乡英国诺丁汉那片白桦树而在好莱坞地区开设了一家名为Birch的新餐厅，开幕不过寥寥数月，就已经成为了多位饕客口中那个值得一去的新餐厅。
餐厅的设计风格走的是干净与明亮路线。大量的浅色木材、明亮的大理石和未经打磨的金属使得餐厅呈现出中性的色调，让身处在里面的每一位客人都会感觉到清新和舒适。将2200平方英尺的大小的餐厅分为主餐区（28个位子），公共餐桌（16），酒吧椅（6），吧台（15）和露台（16）几个部分。餐厅的门脸采用的是家庭式车库门，可以充分利用天光，这对总是阳光明媚的洛杉矶来说绝对是一个很巧妙的设计。
菜肴的设定方面，则是以目前最流行的Tapas形式去呈现。以尊崇整个动物都可以食用这个原则的英国小伙有着和中国相似的价值观，再配上他的法式烹饪技术和加州时令应季材料的原则，打造了本次的奇妙菜单。不过，如果你仔细看了菜单的设定，不免发现其中还被融入了中等元素。这里的晚餐菜单真的很诱人，特别是传说中monkfish tikka masala，rabbit baklava都是别处无法找寻的美味。
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