Szechuan Impression 錦城里 – 講述著關於“麻辣”的故事
▲藤椒魚 $13.99
當你早就將豆瓣紅油、泡椒這種濃郁滋味的醬料視為家常味型之後，藤椒的出現就如同一縷春風拂面。瀲灩青色的藤椒看似清爽宜人，其實暗藏“殺機”，店家精選從國內空運而來的上等藤椒打造而成的藤教魚，絕對是在炎熱夏日最時候的肉菜了。一盤細嫩白滑的魚肉，以色澤亮麗的藤椒加以點綴，再配上通透的湯汁，光是看到就不由自主的勾起肚子中的“饞蟲”。細細品鑒之下發現，魚肉細嫩鮮滑中帶著點點麻辣和微酸，而藤椒的麻香卻在唇齒間飄竄，讓人無謂良久。
▲七裡香酥骨 $18.99
作為一個創新的川菜，自然有著多款有別於傳統老三樣的菜肴才可以讓人服氣。裝在原型木板上的根根香酥骨光是看到，就已經讓人感受到菜肴吸收了自西方擺盤的精髓，但是每一口中感受到的煙熏香氣卻來源於地地道道的川菜原味，絕對算得上是一道中西合璧的美味料理。和樟茶鴨同屬一個味型-辛香類味型的香酥肉骨，真的有如其名，從端上來的那一瞬間就可以聞到濃郁的香氣。害怕自己大嗑骨頭的形像會很狼狽的女生也不用擔心，除了侍者會幫你切好酥骨之外，這裡的肉早就做到了骨肉分離，經過腌制的肋骨肉質更是外酥裡嫩，多汁濃郁，讓人一吃就停不下來。
▲自貢仔薑大嘴蛙 $23.99
清亮的紅油、綠色的黃瓜、嫩黃的泡仔薑、紅艷豔的辣椒還有雪白的蛙腿，光是看著就想要食指大動。而菜餚的口感更是讓小編驚艷，一口就能嘗出這是新鮮 的牛蛙腿所製，是那麼的彈嫩爽口。用雙椒和泡薑調出的佐料，除了可以去腥和提鮮味之外，更是讓牛蛙入味三分。而香脆的小黃瓜則讓菜餚多了一份清爽的感覺。
因為採用的是鮮活的牛蛙，所有食材的價位上自然冷凍的牛蛙要貴上許多，整道菜的份量並不對太大，若是幾個人同時食用，自然一下子就被我們吃的精光。
當我們詢問起老闆為何不多加一些配菜讓菜餚顯得更澎湃一點，老闆表示配菜的成本費其實不高，但是如果配菜太多卻會搶了主菜的風頭，所以這道菜並非以量取勝，更多的是希望更好的表現出牛蛙的腿的嫩滑和美味。
▲紅糖糍粑 $5.99
那個在“舌尖上的中國”出現的特色小吃，紅糖糍粑也赫然在列，同時也是小編最愛的菜餚之一。軟糯紅糖糍粑是搭配川味火鍋最佳的搭檔，其甜美的味道最能中和麻味，能撫平飽受刺激的味蕾。
糍粑很糯，也不黏牙，澆上了香甜紅糖汁和磨成的黃豆粉一起上桌，色澤明艷而誘人。炸的香酥的紅糖糍粑，柔韌鮮滑，香甜可口，趁熱吃真心美好，讓人忍不住想要多吃上幾塊。
▲醪糟冰粉 $6.99
如果你覺得紅糖糍粑太過冬天，那麼夏日的甜品代言人一定屬於清涼又養顏的“醪糟冰粉”。宛若透明的冰粉凍配上紅糖汁與口感香甜純美滋味微酸的酒釀（醪糟），再輔以顆顆圓潤誘人的西瓜球，讓人賞心悅目。比仙草更清爽比布丁嫩嫩的冰粉，入口仿似無物，唇邊感受到的是酒釀淡雅的清香~
除了配合辣菜必須的酸梅湯之外，餐廳還推出了包括蜂蜜柚子茶、玫瑰花蜜、紅棗桂圓西洋參茶、冰咖啡等多款飲料。
錦城里 Szechuan Impression
1900 W Valley Blvd.,
Alhambra, CA 91803
(626) 283-4622
www.szechuanimpressionalhambra.com
Price: $11-30
Hours:
Mon – Thu, 11:30 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:30 pm
Fai – Sun, 11:30 am – 3:30 pm, 5:00 pm – 11:00 pm
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撰文/Alice 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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