Square One Dining 有機食材到平易近人的價位設定都是讓人喜歡上它的原因
以奶油面包（brioche）為原料制作的法式吐司，比普通的法式吐司多了一份柔軟、一份酥松和一份奶香；蓬松的氣孔更是吸飽了黃油和A級的楓糖漿，甜蜜誘人；細滑柔順的香草奶油霜正慢慢的融化在溫熱吐司之上，不時的散發出濃郁的奶香。
入口後，既有蛋糕的膨松，又有面包的扎實和彈牙。烤的熱乎乎的芒果塊焦脆鮮甜，熱乎乎的吐司片，配上冰涼的冰淇林，新鮮的水果和細碎的開心果，一起交融於 口中，那一刻不僅幸福感爆棚，罪惡感也油然而生。雖然甜度較華人來說有一點偏高，但是也不影響享用它的速度。即使在你吃完之後的數個小時之後，它還會一直 不斷的出現在你的腦海中。
▲ Chorizo baked egg dish $10.75
不知道何時開始，這股用鑄鐵鍋烤蛋的早餐風潮在全美躥紅，如果你想在早上吃上一些香辣鹹香重口味的蛋料理，那麼西班牙辣腸烤蛋一定很適合你。說是烤蛋，其實是一個解構加強版的塔克烤蛋，在2片巨大的圓形的香炸玉米餅（corn tortilla）中夾著煎香之後的西班牙的辣肉腸（chorizo）碎和番茄、洋蔥和甜辣椒等蔬菜元素，並佐以奶酪和莎莎醬；而在餅皮的上方則是2枚Over Easy的雞蛋和2枚酥脆的面包。
豬肉混合香辣和紅椒粉打造的辣腸香味濃郁，鮮艷的大紅色不禁讓人想起西班牙熱情歡快的氛圍，但是完全不需要擔心它的辣度過高，因為使用的是甜椒；爆香過的洋蔥、番茄更是讓滋味更加濃郁；因為多種香料的混合，導致正道料理帶著一絲北非的味道，異域而奇妙。
▲ Garlic Chicken Omelet $11.25
如果說法式煎蛋講究的是簡單柔嫩，那麼美式煎蛋就是以滋味多元而獨樹一幟。用了三顆有機雞蛋做成的蛋皮，真材實料下的蛋香很是誘人，口感松軟；但是最妙的則是裹在其內部的多元食材。用大蒜、檸檬、百裡香多種香料烤過的雞肉做成香腸的內陷，烘烤過之後變得軟嫩多汁的小番茄在鹹香的 gruyere 奶酪的加持下，讓你吃多了也不會膩；而表層的煎蛋也吸納了不少雞肉腸特有的香料味，口感更是豐富。
在這裡不得不讚嘆一下這裡的配菜，真的是一點也不馬虎，甚至起到了畫龍點睛的作用。用香料秘制的烤薯仔更是十足的入味，配上2片多谷物混合的健康薄脆吐司和 Homemade 果醬，開啟一天的美好心情。
Square One Dining
4854 Fountain Ave.,
Los Angeles, CA 90029
(323) 661-1109
www.squareonedining.com
Price: $11-30
Hours:
Mon – Sun 8:30am – 3:00pm
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撰文/SE7EN 攝影/Alice & Jung 編輯/007 美編/Ashly
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