Gracias Madre 品尝别处找不到的墨西哥风味素食

| April 20, 2015

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点了一杯绿色压榨果汁来follow洛杉矶的饮食潮流,用甘蓝菜、菠菜、柠檬汁和姜汁混合打造而成,口感鲜甜中带着一丝劲辣,瞬间就能激活你的味蕾。午餐时段也提供物美价廉的主厨精选菜单(Tasting Menu)让人在领略精华的同时,省去了选择的烦恼。

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↑  Small Bits :Guacamole and house made tortilla chips

按照惯例我们迎来了酥炸的独家墨西哥薄饼和清爽细润的鳄梨酱。用独家秘方打造额香炸薄饼酥脆而不油腻,好吃到根本停不下来。

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【Starters:】

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↑ Quesadilla de calabaza

香炸手工奶酪玉米粉饼Quesadillas de Camote里被置入了香甜柔软的奶油瓜和焦糖洋葱,两种甜味混合在一起形成天然的鲜甜滋味让人感觉很温暖;而以腰果为原料做成的奶酪更是独一无二的美味,绝对堪称素食界最完美的奶酪,一点也不会让人觉得腻味;最后还会淋上一层加入了香脆南瓜籽打造的莎莎酱。一口咬下去,皮脆奶香,满嘴都是奶油瓜细腻的甜味,十足的暖胃。

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↑ Coliflor Frito

侍者推荐的香烤花椰菜也让人赞不绝口,口感脆嫩、色泽金黄的花椰菜同样淋上素食版的腰果奶酪酱,这样出来的菜品,既保留了花菜本身的口感和味道,也附着上坚果和奶香味,相得益彰,非常的好吃。

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【Entrees】

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↑ Tamal

作为墨西哥三宝之一的墨西哥粽子Tamal是饱腹的好食物,这种用玉米碎为馅再以香蕉叶包裹起来的美食滋味独特。煮熟后清香可口的墨西哥粽子本身就带有姜黄浓郁的木质香气,而此处更是在其中融入了炖煮的完全消融的南瓜,再配上酸辣的莎莎酱口感甜辣交织,很有特点。

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↑ Tacos: Mushrooms with mole

作为餐厅的明星产品,以蘑菇替换鸡肉配合混酱(Mole)口味打造而成的塔克饼,的确让人一试就倾心。Q弹的手工饼皮,浓稠的黑豆泥和味道鲜香的蘑菇混合于一体。

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↑ Flauta de camote

香炸的玉米卷饼里满满的都是细腻鲜甜的红薯泥和焦糖香葱,经过酥炸的饼皮表皮极度香脆并且富有韧劲,口感很独特;此处更是将鳄梨酱、莎莎拉和素食版腰果奶酪一起混入,形成非常丰富的自我。

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↑ Escabeche Tostada

选用最适合香烤炸脆的手工Tostada圆饼作为饼皮,果然香脆可口,让人仿佛正在品尝一份素食版的披萨;切的碎碎的生菜、浓稠的黑豆你和细滑的鳄梨酱十足的清新和美味;再用口感独特的墨式泡菜酱加入扶持,营造出好似在吃腌渍黄瓜一般的开胃感,轻松的就将腻味给化解于无形之中。

不得不说,如果你哪天想要换一个口味,尝试一下素食的魅力,那么这家全新的墨式有机素食的确值得一试。

 Gracias Madre

 8905 Melrose Ave
West Hollywood, CA 90069
(323) 978-2170
graciasmadreweho.com

Price: $11-$30

Hours:

Mon-Sun  11:00 am – 11:00 pm

撰文/Alice   摄影/Alice & Jung   编辑/007     美编/Ashly

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