洛杉磯 吃貨美食推薦 Guisados 體驗墨西哥菜的火辣

聖納羅辣椒 (Serrano Chili Pepper) 、泰式紅尖椒（Thai Chiles)和墨西哥辣椒（ Jalapeño）在運用傳統的方式蒸過之後，更是被烤過，呈現出起泡和焦化的狀態；之上更是被淋上了一層厚重的墨西哥魔鬼椒莎莎醬（habanero salsa），那濃烈的嗆辣辛香的氣味飄散在四面八方，光是聞到就覺得鼻子發癢。

一口咬下去，那強烈的辣度讓人如同瞬間觸電，即便是底層的甜蜜的紅豆泥也讓辣味無處消散；嗆口的青、紅辣椒搭配辣椒籽，就已經讓人想要投降；初入口並非太辣的 Salsa Habanero，在咀嚼之後更是勁辣無比，而腫脹的嘴唇和滿嘴的辣味讓你只想狂灌冰水。

▲ Quesadilla Add Chorizon $2.75+$1.50

對於墨西哥餡餅（Quesadilla）這款既簡單又美味的食物，想要做的出類拔萃必須要獨樹一幟。這裡採用加熱時也只會變軟但不會融化，口感、微甜、柔軟而濕潤的墨西哥奶酪（Queso panela）來填充，絕對是點睛之筆；微微烤過的薄餅皮入口煙韌帶著淡淡的玉米香氣；加料的西班牙臘腸（Chorizon）在加熱後散發出紅椒粉和油脂的香氣；再混合較為溫和的辣椒酸奶油（chipotle sour cream）使得口感進一步提升。

▲ Tamales：Dulce/sweet（PineApple+coconut） $2.25

在經歷了勁辣風暴的洗禮之後，自然要選擇這裡的招牌墨西哥粽子（Tamales）來安撫一下飽受刺激的味蕾。造型別致的玉米粽，帶著濃郁椰子香氣，滋味更是清香可口；來源於鳳梨的淡淡甜味和傳承於椰子的濃郁奶香，為辛辣食物添加了一絲“清涼”感，讓人倍感清新。

Guisados DTLA

Price: Under $10

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撰文&攝影/Alice&Jung     編輯/007     美編/小七

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