Shunji 在大蕭條時期建造的Chili Bowl裡 現在上演最頂級的日料
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Shunji
12244 W Pico Blvd., Los Angeles, CA 90064
所謂酒香不怕巷子深，自恃過高的日料主廚們總是信奉這一個信條，喜歡把昂貴的日本壽司店隱藏在一個一些隱蔽，甚至有些破敗的奇怪位置。相信除了對自己的菜肴有信心之外，他們更情願把錢用在刀刃上—去購買最高品質的魚貨來取悅顧客。像位於 Sawtelle 附近的 Shunji 就是最好的例子，在大蕭條時期建造的“Chili Bowl”裡，現在上演的就是最頂級的日料。
樸實無華的餐廳內部，有著L型的明亮壽司吧和擺滿了各種“獎狀”的U型餐區。
從$50美金起步的特價壽司（10pc），時價的 Sushi Omakase，到每位約$130–$150美金的 Omakase 都是這裡最不可錯過的美食。最妙的是，這裡居然還為素食主義者設計了一份特別的菜單。
新鮮磨碎的日式芥末，厚切的壽司姜，酸香可口的柚子汁和自家釀造的日式醬油都是 Shunji 裡不可或缺的輔料。
最能體驗當日食材精華的自然非 Omakase 莫屬，奶油南瓜湯搭配微炙的扇貝是主廚留給我們的第一個印像。淡淡的好似地瓜般的香氣，白嫩彈牙的扇貝，讓人覺得很溫暖。
7款風格迥異的食材打造的前菜，讓人眼前一亮。鮮香綿密的芝麻豆腐、透明Q彈的鯛魚魚凍、黏膩的秋葵，甜脆的紫色花菜、彈牙的章魚混合填充了甜薯泥的蝦仁。
季節性限定的時令海產—海螺，完美的將脆韌清甜的和柔軟鮮香表現的淋漓盡致，而隱藏在底部的螺肝更是綿密而微苦，非常的難得。
炸的金黃甜蝦頭，蝦肉和松露海膽醬一起打造的美食絕對是晚餐的高潮部分。酥松可口帶著美味蝦膏的蝦頭；肥美甘甜，爽滑彈牙的蝦肉醬搭配著海洋的聖品海膽、人間至高美味松露一起，三種人間最甜美鮮香的“味素”混合在一起。
蝦肉的鮮彈，清甜的海膽和腴滑香糯的松露氣息，交織於一題，馥郁芬芳的口感，瞬間挑起味蕾，那濃稠香醇的口感，就是你夢中魂牽夢繞的那個絕妙滋味。
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