Sham Tseng BBQ Shop 深井美食坊 港式烧腊 街头平民美食的好滋味

| January 19, 2015

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Sham Tseng BBQ Shop 深井美食坊

754 W. Garvey Ave., Monterey Park, CA 91754

烧腊是最能代表香港平民小吃的食材之一,因此也造就了腊味在南方人心目中的超然地位。

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而位于 Monterey Park 的深井美食坊就是一间延续著港式风味的餐厅。

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矗立在街头的小店里悬挂著各种烧腊和卤水,

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热络的餐区虽然狭小而简易,却带着市井美食的平实和亲切感。

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↑ 油鸭脾煲仔饭  $7.99

油鸭/腊鸭这一种几乎让所有人都会垂涎的美味,有着肥润甘香、骨脆肉嫩的独特口感,是制作腊味煲仔饭的上好食材。生米煮、猛火烧,最后还要慢慢烘,让藏在腊鸭里的肉汁完全渗入米饭;肥白肉厚,肥而不腻的咸香腊鸭融合焦脆可口的锅巴,淋上秘制酱油,入口甘饴香醇,吃完更是全身皆暖。

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↑ 美极鸭下巴  $8.99 

精挑细选的鸭头,去掉上半段,只留下鸭下巴和舌头的部分,以特制的酱料和香料加以腌制,再用油炸熟。色泽棕红、芳香四溢的鸭下巴,吃起来香脆可口,丰嫩多汁,就连骨头里都透著香气,让人越吃越有味,绝对是下酒圣品。

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↑ 卤水三拼  $13.99 

主打来自著名的潮汕卤水,表面平滑、富有弹性的卤水墨鱼;色泽亮丽、口感肥而不腻的卤水猪肚,甜甜脆脆;被寻求吉利而被称为猪利的猪舌头,在经过卤水锅中千回百转的浸泡之下,肉质紧密不松散,吃起来非常的有嚼劲。

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↑ 金沙咸蛋黄炒南瓜条 $9.99 

咸鸭蛋的蛋黄细末均匀的裹在南瓜条上,形成漂亮的金沙,散发出浓郁的香气,营造出外咸里甜、外酥里糯的奇特口感,是一道深受各个年龄层的喜爱的菜肴。

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