洛杉矶秋冬天必备第二部 温暖人心的冬日汤品
【腌笃鲜】
食材：咸肉、鲜五花肉、千张结、海带、笋
功效：补肾养血、滋阴润燥
作为上海本帮菜和杭帮菜中最具有代表性的菜色之一，腌笃鲜是江南地区汉族的特色汤品。鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；加上开胃祛寒、消食的咸肉，再搭配营养丰富的笋子，自然滋补暖身。
将腌肉、鲜肉和笋用小火焖煨而成的腌笃鲜汤头清鲜、汤白汁浓、咸香浓厚。
锦江饭店 J & J RESTAURANT | (626) 308-9238
301 W Valley Blvd., San Gabriel, CA 91776
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【螺头炖乌鸡】
食材：螺头、乌鸡、瘦肉、枸杞子
功效：滋补养颜，清润补虚，健胃护脾
嚼劲十足，味美可胜鲍鱼的响螺肉有清肝热、润肺、 养气血的功效，而螺头部分用来煲汤味道最为纯正；而乌鸡则早在唐朝就被冠以滋补养身的美名；
搭配润肝、清肝、明目之功的狗杞一起清炖而成的螺头炖乌鸡绝对是冬日最需要的清润又滋补的靓汤，甚至对熬夜少眠者有着一定的辅助疗效呢。
新煮意 New Fusion | (626) 821-0899
1227 S Baldwin Ave., Arcadia, CA 91007
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【韩式牛尾汤】
食材：牛尾、牛杂、粉丝
功效：健胃益气、补铁、补血
富含蛋白质和高量氨基酸的牛肉可以提高人类抵抗力，并且还有着补血、修复组织的能力，而加入了长时间炖煮的大骨汤后更有暖胃的功效，冬季最佳的滋润补汤行列舍它其谁。
用大骨熬出来的汤头鲜美，呈现出漂亮的雪白色，看似口味浓郁喝起来却是意外的清爽，营养丰富且清淡香滑；再配上弹性十足的粉丝、清炖至软嫩的的牛杂更是美味非常。
Han Bat Shul Lung Tang | (213) 388-9499
4163 W 5th St, Los Angeles, CA 90020
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【逍遥镇胡辣汤】
食材：牛肉、粉丝、木耳、花生、面筋、胡椒粉、五香粉等
功效：健脾开胃、化痰止咳、醒酒提神
自从明朝中叶时期开始在民 间走红的“胡辣汤”，有着中华名小吃的称号，而其中更以河南逍遥镇的胡辣汤为最佳。
这种采用十多种名贵中药材炖煮而成的汤水除了有滋补功效外，更是因为香辣开胃、醇香四溢而人见人爱。汤头浓郁、黏而不腻的胡辣汤，极重的白胡椒味道打造出麻辣鲜香的重咸口感。
(CLOSED)
阿五美食 Awu Delicious Food | (626) 217-3612
558 Las Tunas Dr, Arcadia, CA 91007
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【麻油鸡汤】
食材：麻油、鸡、姜片
功效：润肠通便、解毒生肌、延缓衰老、补血带暖、增强体魄
麻油鸡汤是台湾的传统鸡汤，具有相当滋补的功效，更是女性坐月子期间必喝的一道大补汤水，由此可见其非比寻常的驱寒大补功效。
富含多种蛋白质和矿物质的麻油是非常健康的油类，而温和的鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血具有天然食疗的作用。
王品 BeBe Fusion | (626)284-1288
201 East Bay State St., Alhambra, Ca 91801
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撰文/Alice 摄影/007 美编/Ashly
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