疗愈系美食企划：洛杉矶的疗愈系美食特搜
洛杉矶 美食推荐 疗愈系美食
当食物已经不再单纯的只是作为果腹之用的时候，它就被赋予了更多的功能，除了可以让我们在大快朵颐的时候产生人类最低层次的满足感之外，有的时候一份美食还可以为我们带来一份奇妙的治愈疗效，那可能是一份回忆，也可以能是一种憧憬。洛杉矶美食林立，哪些会是你心中的疗愈系美食呢? WaCowLA本刊重磅出击，以超强阵容的五位小编分享自身故事，跟大家分享他们心中的疗愈系美食。
Buil Samgye Tang
4204 W 3rd St.
Los Angeles,CA 90004
(213) 739-0001
Mon~Sat, 11:30am – 9:30pm
Sun, closed
家乡那碗温暖的鸡汤味如同烙印，深深的打在了记忆中…
自从大学外出求学至今，很少再能一尝妈妈亲手做的菜肴，但是那种温暖的味道却如同烙印一样被深深的打在了记忆中。比如引起小编共鸣的就是这一碗“人参鸡汤“，看着雾气氤氲的鸡汤，小编几乎就能感觉到那份来自家乡的温暖情绪。其实，人参鸡汤并不是源自我的家乡，但是它却和我的家乡美食“老母鸡汤“有着一丝牵绊。 在小编的家乡，无论是身体欠安、逢年过节、婚丧嫁娶的筵席亦或是家庭的餐桌上 都可以看到它的身影。对小编的家乡安徽合肥来说，让人无法忘却的就是那一碗经过长时间炖煮的醇香老母鸡汤，在其看似清淡的淡黄色汤水中，蕴含着太多的奇妙魔 力。每当寒冷的“数九寒天”，按照当地的习俗，必须每9天喝一顿鸡汤补身，那是对身强体壮平平安安的向往和祈愿。
洛杉矶的韩国城有太多餐馆供应人参鸡汤，但是 Buil Samgye Tang 却是公认最美味、最受欢迎的人参鸡汤店家。作为一家从1988年来就开业的老店，几十年来一直秉承著制作鸡汤的理念，尤其在那寒冷的冬夜，总是能给人温暖的安慰。
▲人参鸡汤
经过长时间炖煮的鸡汤，飘散出迷人的香味， 若隐若现的大颗鲍鱼更是让人垂涎不已。软嫩鸡肚内满满的糯米、红枣，地瓜、人参、蒜头等食材相继浮出，用筷子将食材与汤汁搅一下，那四溢的香气让人只想大快朵颐。脆爽弹牙的鲍鱼、柔软不柴的鸡肉、软烂的红枣、完全不带蒜辣味的蒜头、还有那丝滑顺口的红薯，搭配不油不腻、爽口甘甜的汤汁，每一口都是家乡味啊。
Fishbar Manhattan Beach
3801 Highland Ave.
Manhattan Beach, CA 90266
(310) 796-0200
www.fishbarmb.com
Mon~Thu, 11:00am – 12:00am
Fri, 11:00am — 2:00am
Sat, 9:00am — 2:00am
Sun, 9:00am — 12:00am
全家一起喝着那碗热腾腾的浓汤，感受温暖的幸福记忆..
满街的美食，却常常比不上记忆里刻印上了思念的那道佳肴。温暖人心的味道总是能勾起幸福的回忆，虽然只是一碗很普遍的 Clam Chowder ，却是我珍贵的成长记忆。 自小有记忆以来，父母亲是个很抽象的概念。奶奶说，爸爸妈妈为了我和弟弟有更好的未来，在我小时候就离开我们身边到美国来打拼经济，并且承诺我们有一天一定会带我们到美国相聚。
6年间不懂得想念父母，严格说来，也是因为根本不太认识。那个时代没有网路、没有手机、更没有视讯，难得的国际电话也因为不知道要讲什么而尴尬的随便应两声就结束。 终于在某一天，奶奶告诉我们将搭上大飞机到美国与爸妈相聚了。那时候对我来说，要搭飞机的兴奋之情比团圆一事更让我激动。洒狗血的相见欢剧情我就省略了。重点是，到达美国后全新的生活环境除了新奇和充满刺激以外也让我害怕，因此我才开始学会依赖爸妈。爸妈似乎也想弥补他们长久以来的缺席，对我和弟弟有求必应的溺爱，而且只要有机会，一定开着休旅车带我们 Road Trip 去美国各地游玩。
那一年的冬天特别的冻。我们在长途跋涉快两周的回程旅途中抵达了 San Francisco。第一次拜访渔人码头令我印象非常的深刻。疲倦又饥饿的一家人在飘着雨的寒冷中，我们尝试了著名的 Clam Chowder in bread bowl。那一碗热腾腾、冒着烟的鲜美白浓汤，在送入口中后随即暖和了全身。那全家一起感受温暖的幸福记忆便成为了深刻记忆的瞬间。 两年前，父亲因癌症而离开了我们。对父亲的怀念总是在品尝 clam chowder 时能深深触动我的回忆，那天充满温暖的幸福画面瞬间就在眼前展开。
▲Clam Chowder
位在 Manhattan 海边的 Fishbar Restaurant 虽然没有渔人码头的风味，但是它鲜甜浓郁的 Clam Chowder 却在瞬间勾起了那遗忘已久的感动。香浓的热巧达含有扎实却比例恰当的蛤蜊和马铃薯，汤头偏甜却不腻口，在暖和了心头后也缓缓的温暖了记忆。
Tasty Station
19035 Colima Rd.
Rowland Heights, CA 91748
(626) 810-3600
Mon~Sun, 11:00am – 11:00pm
舅妈家吸引人的地方，除了食物的香气，还有一份温暖…
在印象中，舅妈一直是一位好厨娘，因为小时候家里离舅妈家只有二十步之遥，因此和年龄相仿的表哥相处得很亲近，所以年幼时每当觉得家里的饭菜不合胃口都会自动转战到舅 妈家。要是提早通知还可以点菜 – 爆炒田鸡肉、五味鹅、似乎只要是我想得出的她就做得到。 不过即使是简单的香肠炒鸡蛋，我们姐妹和表哥还是吃得津津有味。舅妈家吸引人的地方，除了食物的香气，还有一份温暖。常年在生意场上的爸妈心情不好的时候，姐妹俩就马上躲到舅妈家去，而她总能拿出各种好吃的食物来安抚我们幼小的心灵。
记得有天下午在舅妈家玩，厨房里透出了一股股鱼腥味道，走进一看，原来她正在细细地处理鲮鱼。鲮鱼有很多细软骨头，而要做出鲮鱼球则需要很细心地把骨头都挑出来，不然很容易卡到喉咙。舅妈的那一锅鲮鱼球西洋菜煲跟后来在美国老中餐馆里吃过的相比，还是最令我印象深刻的。 鲮鱼球很难做，在美国也很难买得到 (照舅妈的说法，买的都不好吃)，偶尔我会用猪瘦肉与西洋菜煮“三滚汤”。有一回小编在美食堂餐厅看到菜单上出现“西洋菜鲮鱼球”这道菜，当下兴奋不已，马上点了这道，味道很不错，但跟舅妈煮的相比，还是有一点点不同。
▲Watercress & Fish Ball $8.95
冬天的西洋菜是广东人的基本配菜之一，一般西洋菜会简单地用蒜头快炒，而美食堂的则省去这道功夫，以本身原始的西洋菜特殊甜味再加入红枣，放入砂锅以慢火熬制，清爽鲜美的汤头与鲮鱼肉丸味很搭配，让整个汤品喝起来非常有滋味。
The Congee
19 E Valley Blvd.
Alhambra, CA 91801
(626) 284-2722
Mon~Sun, 11:00am — 10:00pm
每当吃到这碗粥，便会想起当年在家乡生活的点点滴滴…
位于 Garfield 与 Valley 交界的 Plaza 里经营了一家隐世粥店－海皇粥粉面 The Congee。相信这个名字对于在香港出生的朋友们来说都非常熟悉，因为在香港就有一家陪着大家长大的海皇粥店。虽然在洛杉矶的这家粥店并非香港分店，但是每当小编开车经过的时候，便会想起当年在香港生活的点点滴滴。跟同班同学约定一起吃早餐﹑跟不认识的人「搭位」又或是生病时所吃的每一口粥，都是不能忘却的美好回忆。
这家海皇粥粉面 The Congee 门口并不起眼，而且店内面积也很小，开放式的厨房与那简约却朴实的装璜有种 “家” 的感觉，自然不做作。桌与桌之间的位置距离不大，拉近了每位陌生客人的隔膜。拉开椅子坐下去的时候，服务员会亲切地到桌旁打招呼询问，那种熟悉的语言与口吻，让时间仿佛回到了儿时，每逢周日母亲都会带着年少的我和弟弟到街边的粥店吃早餐，经典的粥与肠粉更是不可缺少。
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