Ink 美國版型男大廚 醉心於自創的前衛美食
洛杉磯 美食推薦 新美式
Ink
8360 Melrose Ave.,Los Angeles, CA 90069
曾在2011年被GQ雜誌評為全美國最佳餐廳之一的Ink坐落在洛杉磯繁華的Melrose上。在贏得第6季“Top Chef”之後，帥氣有型的大廚Michael Voltaggio開設了這家屬於自己餐廳。就如同雕刻在Michael Voltaggio身上的紋身一樣，這位眼光獨到的型格主廚在這里為賓客提供著最前沿，最美味的食物。
INK不僅在裝飾上選用了經典的極簡主義，造型雖然前衛但是氛圍卻舒適休閒。菜餚上更是以現代美式（Modern American）為基礎，結合主廚最擅長的分子料理絕技而昇華出的現代洛杉磯式（ Modern LA）。在這裡擁有著全世界最前沿，最新技術的實驗廚房，所有的菜餚在傳統的基礎上加入了玩味的元素。為了讓客人能嘗試更多的菜式，主廚更是參考懷石料理的做法，採用分量較小的Small Plate，外形精緻美觀，十分的誘人。
↑ Egg yolk gnocchi $15
用雞蛋黃做成的意式麵疙瘩（egg yolk gnocchi）是店裡的招牌料理之一。超級軟糯和細滑的口感好像中國的糖心皮蛋一樣，外表Q軟而內陷柔滑。一口咬下去隱藏在中央的香醇濃厚的奶酪慢慢散開，滿口的奶香十分的享受；而炸的香酥的舞茸，不愧是菇中之首，其濃郁鮮香的滋味真的讓人想要盡情舞蹈；就連底部的湯汁也是帶著淡淡堅果香氣的焦糖蘑菇濃湯。
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