Mari Vanna LA—-來自俄羅斯的傳統私房菜
多種陶瓷挂盤，碗櫃，吊燈，窗簾，桌椅都散發著浪漫的氛圍。裝飾風格則與Primitivo Wine Bistro（Venice）一樣，採用了“老舊時尚”（Shabby- Chic）。
大量運用白色為主色調，上過清漆的桌椅，做舊的處理的家具，浪漫的吊燈，亞麻製品以及復古的飾品營造出一種放鬆休閒的氛圍。而這是這種新懷舊主義輕易的做到了將傳統與現代進行了有機的結合。
漂亮的相簿裡貼滿了復古的黑白照片，很有年代感。各色的古董和復古的牆紙將人的思緒一下子逮到了蘇聯的時代。浪漫和鄉村情調的裝飾讓人好像正在一位俄羅斯朋友家用餐。而手穿俄羅斯式女僕裝的服務員為餐廳帶來了一種別樣的情調。 
麻雀形狀的儲物罐裡有鹽和胡椒，非常的可愛。這裡提供著經典的家庭式俄餐以及多達70種的酒水以及自製的伏特加（Vodkas），以及各式雞尾調酒。 P.S關於俄羅斯菜餚 俄式西餐屬於冷門的異國料理，其菜餚的口味也較別的歐洲國家重。因為常用酸奶油，酸黃瓜，檸檬，白醋等配料，因此偏酸更是俄國菜餚最大的特色之一。任何食材加入了酸奶油之後就彷佛被注入了靈魂，形成了風味獨特的俄羅斯菜。而俄式菜餚最有特色的地方則在於麵包，酸奶油，甜菜根（Beerroots），馬鈴薯的使用。似乎用“肉厚油多，湯酸酒烈”8個字就可以將俄羅斯料理的精髓概括的淋漓盡致。
1.黑麥麵包 Rye Bread
在俄羅斯似乎餐餐都會見到的就是黑麵包（Rye Bread), 這種用黑麥烤製的黑麵包是俄羅斯千千萬萬個家庭的傳統主食。其十分有嚼勁的口感，微酸的麥香帶來一種清新的滋味。而黑麥的營養價值更是公認的高，而俄羅斯黑麵包中的酵母菌富含多款維生素和生物酶可以達到幫助笑話和健胃助笑話的作用。 當我們剛坐定，服務員就端來了這盤黑麥麵包供我們品嚐，外表酥脆的黑麥麵包配上了櫻桃葡萄居然十分的和諧。葵花籽油和海鹽的質量都非常的高。 .
2.羅宋湯 Ukrainian Borscht with Pompushka $12
自然來到了俄羅斯餐廳，那是必須要來一碗羅宋湯打頭陣啦！人人心中都有一份羅宋湯的標尺，因此羅宋湯並沒有完整的食譜，但是甜菜是一定要有的。小浣熊十分喜愛這道料理的裝盤，復古的小瓦罐讓你感覺十分的親切，似乎迫不及待的想要品嚐來自家庭式的料理。 
Mari Vanna的這份羅宋湯是用甜菜，切碎的土豆，胡蘿蔔以及牛肉湯一起熬成而成，而右上角的白色小瓷碗中里盛滿了一大勺酸奶油，這份酸奶油是需要在享用前加入羅宋湯裡增味的。 
湯頭酸中帶甜，甜而不膩，並且非常的鮮滑爽口，其醇厚酸香的滋味十分的開胃。更妙的是，它還搭配了兩枚俄羅斯傳統的球狀蒜香包（pampushky），其鬆軟彈牙的口感非常的美妙。 .
3.甜菜沙拉Vinegret Salad $12
俄羅斯人最愛的甜菜根更是被運用到了沙拉里，這份 Vinegret Salad 也是俄羅斯的傳統沙拉之一。用清甜的甜菜根，爽脆的蘋果再淋上了油醋，不僅顏色靚麗有光澤，味道也非常的獨特。不過因為和羅宋湯有點重複，應該換成由馬鈴薯為主材料的Olivier Salad可能會更好。 .
4. 魚子醬和俄羅斯餅Blini With Red Caviar 50 grams $29 五星推薦！
如果要將奢華二字用在俄羅斯料理上，那一定非魚子醬莫屬。因此小浣熊選擇這份50g的紅魚子醬。搭配魚子醬一起則是俄羅斯式的薄餅Blini，酸黃瓜等綜合沙拉菜，酸奶油以及混合了費城的芝士一起製成的鮪魚沙拉。傳統的吃法是將Blini攤開之後鋪上鮪魚沙拉，魚子醬，酸奶油，綜合蔬菜一起捲起來享用，那美妙的滋味簡直讓人沉醉。 
這款來自俄羅斯的Blini讓小浣熊驚艷，烤的微焦並且散發著濃濃的蛋香，其濕潤的餅身與魚子醬的爆漿形成無比搭配的口感，而魚子醬的輕微鹹味與Blini的蛋香更是絕配。而在魚子醬的選擇上，更是選用了規格較高的Sujiko。 .
5. 脆皮多春魚佐酸奶油醬korushka Fish $18
這是由店裡可愛的蘋果臉服務員推薦的菜餚。用油炸過的整條胡瓜魚/多春魚（Smelt）外酥內嫩，而服務員更是告訴我們這個魚正是來自她的家鄉聖彼得堡（St. Petersburg），搭配的依然是酸奶油以及煮過的蒜頭。 .
6. 酸奶牛肉 Beef stroganoff $27
作為Mari Vinna的摘牌菜之一，Beef stroganoff果然沒有讓人失望。將菲力牛排切成牛肉絲之後和蘑菇一起，加入酸奶油和香味四溢的松露油一起烹煮，而覆蓋在下方的那份土豆泥有著超級膨鬆的口感，並且吸收了牛肉和松露的香味變得更加惹味。酸香宜人的嫩牛肉絲因為有酸奶油的加持變得非常的粘稠，此時用黑麵包蘸著一起吃，在冬日里來上這麼一道溫暖的菜餚，那是最適合不過了。 .
7.蜂蜜蛋糕 Medovic $10
因為當天是小浣熊的生日，因此 Mari Vinna 還贈送了一枚傳統的蜂蜜蛋糕，還且還有幾位服務生一起唱了一段俄羅斯傳統的生日歌謠。它口感比常見的蛋糕要香脆一些，每一個分層都加滿了奶油餡的，吃起來甚至有種千層酥的感覺，總體味道還ok。 
賬單被裝在一個可愛的小錢夾裡。 . 總的來說，雖然俄式料理的食材和烹飪方式雖然略顯粗糙，但是無比熱鬧的氛圍和異域的環境，偶爾嘗試一下東歐的料理也變得蠻有趣。 .
圖/文by 小浣熊（Alice）
好啦，小浣熊就是Alice，Alice就是小浣熊啦，身為一個純粹的吃貨，就是簡單的喜歡享受美食，記錄下來然後分享給大家。
更多關於米其林餐廳的食記，請至“加州小浣熊的美食日記”。
©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCowLA 與獨家合作部落客【加州小浣熊的美食日记】版權所有，歡迎非商業讀者轉載且註明出處，如有盜文/盜圖者竄改盜用，一經發現，將訴諸法律途徑。
地址：8475 Melrose Pl,West Hollywood, CA 90069 Neighborhood: Beverly Grove 官網:marivanna.ru/la Hours:Mon-Sat 12 pm – 1 am;Sun 10 am – 10 pm Price Range:$$$
.
Comments
Category: Food 美食即時報, Restaurants 美食推薦餐廳, Whats Hot, 區Beverly Hills
