金海餐廳 Fortune No. 1 本地最火紅的北方早餐店
透明的廚房中，廚師們正在趕製美味的早餐，現點現包的美味包子，手工擀制的餃子皮，熱騰飄香的煎餅果子都是你不能錯過的美味。
▲煎餅果子(夾薄脆) $3.50
一個煎餅果子的美味程度除了綠豆麵的比例之外，還要考靠廚師拿捏著火候，厚度和口感。綠豆麵展開一個美妙的圓形，磕一個雞蛋趁著蛋液還沒全熟之前迅速攤開，加入蔥花香菜和芝麻，讓雞蛋與配料其一成型，融城一體；接著將薄厚均衡的麵皮發生，加入用餛飩皮炸成金黃酥脆的餜箅兒，淋上甜麵醬、腐乳汁等醬料，最後對折出鍋，這種立等可取的新鮮早餐，外柔內脆，鹹香兼備是最受眾最廣的傳統小吃。
火熱出爐的煎餅果子口感極佳，雞蛋少的部分餅皮滑軟，不黏不軟，綠豆的香氣縈繞其中，伴隨著酥脆如紙的餜篦 (薄脆)，令人慾罷不能；而雞蛋較多的部位則軟香滑嫩，飄香的蛋香、鹹鮮的醬料，讓人久食不膩。如果能搭配一碗能跳出豆皮的大鍋豆漿，那絕對是絕配。
▲糖果子 $2.50
揪出一塊面，再放上備好的糖料，用擀麵杖擀幾下之後，丟入油鍋裡，隨後一個鬆軟彈牙，香甜可口的糖果子就誕生了。金海的巨大圓形糖果子，個頭大到即使2個盤子也裝不下，如同油條一樣鬆軟的糖果子，因為表層的糖料已經焦糖化，還帶著獨特的香味，頗受喜食甜食人們的歡迎。若是吃不下，打包帶回去當下午茶點也是相當不錯的選擇。
▲鍋巴菜 $2.25
距今已有300多年曆史的天津特色早餐，用嘎巴、滷汁和輔料製成的鍋巴菜（嘎巴菜）以味道咸鮮見長，也是一款營養有健康的好食物。雖然名字中帶一個“菜”字，其實它更該被歸類為羹湯。用清熱解毒，開胃健脾的綠豆麵製成薄煎餅，切成漂亮的柳葉條，做成傳統的嘎巴備用。
點餐時，只需將嘎巴菜放入用香油、薑末、蔥花、麵醬、醬油、醬豆腐熬製而成的滷水鍋中，稍加攪拌，讓嘎巴沾到滷汁即可，隨後盛入碗內，澆上腐乳汁、芝麻醬、辣子糊，再撒點香菜即可。那股子濃釅的滋味，多味混合的奇妙口感，散發出一股濃濃的津味兒情懷，讓人百吃不厭。此時，配上一個剛出爐的油酥燒餅，形成口感上的干稀搭配，那才是最正宗的吃法。
▲天津包子 $7.50
名滿天下的“天津包子”也是讓人驚豔的美味，現點現做的規定保證了食物的新鮮。十來分鐘後，熱騰騰，暄暄白白的的包子就上桌了，像一個個柔軟的胖娃娃緊緊的擠在一起。運用半發麵、水打餡做的包子，面色潔白而富有光澤，包子皮口感鬆軟，完全不會有乾澀感；而用豬肉和大蔥打造的餡心，被湯汁浸潤著，入口更是鮮美至極，鮮甜的湯汁一點也不會膩味，吃完更是齒頰留香，回味無窮。
▲牛肉餡餅 $5.49
大顆的牛肉餡餅也是這裡最受歡迎的美食之一，用燙麵打造的餅皮不僅造型美觀，而且Q軟的面圈中還帶著點酥脆的口感。裡面的牛肉餡更是嫩滑多汁，完全沒有牛肉腥味。也正是因為加入大量洋蔥，不僅更加健康而且增加了鮮甜的滋味。為了防止肉汁的流失和燙傷，在品嚐的時候也要像吸吮小籠包一樣，先咬上一小口，喝從裡面流出來的湯汁，然後再慢慢的品嚐。
金海餐廳 Fortune No. 1
138A E. Garvey Ave.,
Monterey Park, CA 91755
(626) 569-9592
Mon – Sun, 7:00 am – 9:00 pm
撰文/Alice 攝影/007 美編/Melanie
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