让你怀着探索的心情去品尝–洛杉矶的黑色创意料理
Scallop Roll
鲜嫩细滑的扇贝刺身 Scallop 浸泡在浓而不泥的蛋黄酱中，再加上香脆的多春鱼鱼籽形成口感上的反差，与温热松软的米饭一起营造出亦冷亦热的独特滋味，好吃到让人停不下来。
Blue Crab Roll
精挑细选而来的 Blue Crab 肉质细腻鲜嫩，口感饱满，用一抹抹淡淡的咸香，将蟹肉的鲜、嫩、香，细腻等特质展现的淋漓尽致。
Lobster Hand Roll
单点最昂贵的 Lobster Hand Roll 更是美妙的无以复加，切的细碎的龙虾肉鲜甜而迷人，搭配松软的米饭，真心让人无法忘怀。
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Kosuke
618 W Main St.,
Alhambra, CA 91801
(626) 289-8030
Mon – Sat, 11:30 am – 9:30 pm
Sun Closed
坐落在 Alhambra Main Street 上有一家开业已经数年的日式拉面馆 Kosuke，一直以独特的豚骨拉面而受到当地民众的喜爱。作为一家家庭式经营的小拉面店，店里的座位也不多，每到用餐的高峰时段经常会出现需要等候片刻的火热场面，但是贴心的美女老板娘提供了相当细致的服务，让你一下子忘却了等位的烦劳。灰褐色的木质桌椅和挂在红墙上的几幅水墨画，营造出传统的日式
风情。
Kuro Ramen $7.95
除了白色的豚骨拉面，这里最出名的就是带着浓郁香气的黑麻油拉面。在讲究原汁原味的豚骨汤底中加入黑色的芝麻蒜油，这种以芝麻油、炸过的大蒜制成的黑色香油，散发著独特的芝麻香气，让人忍不住想要大快朵颐。Q弹的拉面和多了一份油感的汤头，再加上有着平衡油腻作用的黑木耳和小香葱，多元的滋味在口中融合，汤汁越吃越香，十分的独特。
Tonkotsu Ramen $6.75
用香浓的豚骨汤而打造的拉面，加上超级低廉的价位，让享受美食时完全没有任何压力。你可以选择传统的叉烧肉也可以品尝别有一番滋味的“炸鸡”作为主要食材。汤头浓度中等，颇为香醇，选用较为少见的瘦肉打造的轻薄叉烧，有着入口即化的质感，比常见的五花腩少了几分油腻感；用黑色的木耳丝、翠绿的葱丝和金黄香甜 的玉米，除了营造出荤素搭配的均衡口味外，更是打造出灿烂的色彩，让一碗拉面变的赏心悦目。
Takoyaki $6.75
小点的种类不多，但是每一件都是搭配拉面时的最佳搭档。略带酸香的迷你章鱼小丸子，沾上甜美的日式蛋黄酱，撒上细碎海苔碎和柴鱼片，看着随风而舞的柴鱼片，真的是可爱极了。
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Sotto
9575 W Pico Blvd.,
Los Angeles, CA 90035
(310) 277-0210
sottorestaurant.com
Sun-Thu, 5:30 pm -9:30 pm
Fri-Sat, 5:30pm – 10:30pm
正如其名，Sotto 翻译成英语即为“Under”，因此坐落在洛杉矶比弗利山庄中一栋大红建筑（Picca餐厅）的地下室里就是这么的恰如其分。俗话说“酒香不怕巷子深”，而 Sotto 就是一样一个例子。
在这间外表极度不起眼的餐厅里，主餐区却散发著复古的情调。拼接的地砖、带着纹理的石灰墙面、木质的吊顶、做旧的木质餐桌和布艺条纹沙发打造出让人仿佛置身 于意大利小酒馆的独特氛围。因为地处半地下室，用水晶灯、钨丝灯、点燃的蜡烛灯，打造出幽静且幽暗的室内用餐环境，但是每到夜晚，这里总是人声鼎沸，热闹之极。
Chitarra $18
自制的琴弦面 Chitarra 搭配乌黑浓郁的墨鱼汁，撒上磨的碎碎的乌鱼子颗粒，给人视觉上的冲击。一口吃下去，墨鱼汁的鲜香、意面的Q弹筋道，墨鱼的香软弹牙以及带着香脆咸香的乌鱼子等多种香型混合在口中，此时隐藏在面中的小辣椒碎粒开始发力，在舌尖留下一抹劲辣的风情。
Guanciale$17
选用自家醃制的细腻猪颊肉为食材，搭配软滑的乳清干酪，撒上厚厚的一圈茴香花粉，搭配韭葱打造出无与伦比的美味，而中间那枚流动半生熟蛋黄的荷包蛋更是让人忍 不住想要大快朵颐。细腻耐嚼的面胚有着浓郁的面香，猪颊肉的咸香伴随着橄榄油的清冽香气，真的是好吃的不得了，让人完全停不下来。
Grilled Mackerel $13
香气扑鼻的鲭鱼被煎至鲜美而焦脆，一刀切下去就听到卡兹卡兹的脆响和那扑鼻的香气。贴心的店家更是将所有的刺都从鱼肉中移除，让人可以轻松的享用。
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Bar Pintxo
109 Santa Monica Blvd.,
Santa Monica, CA 90401
(310) 458-2012
barpintxo.com
Mon – Wed, 12pm – 10pm
Thurs, 12pm – 11pm
Fri, 12pm – midnight
Sat, 12pm – midnight
Sun, 12pm – 10pm
坐拥 Santa Monica 无敌海景的 Bar Pintxo 是一家主打西班牙式 Tapas 的小酒馆，和 Venice 那家著名的餐厅 Joe’s 同属一个老板。作为洛杉矶最早的Tapas店家之一， Bar Pintxo 的诞生完全得源于一次西班牙的旅行，被当地美食征服的 Chef – Joe Miller 回到洛杉矶后立刻开设这家热情十足的小酒馆。
Paella – arros negro $38 for 2
满满一大锅的黑米饭吸收了海鲜的所有精华，这种烩饭从最根本上改变了传统海鲜饭的口味，它在使用了相同的海鲜元素的基础上增加了墨鱼汁，那乌黑的色泽带着一抹神秘，光看着就食欲大增。顶层铺满了鲜美Q弹的墨鱼圈，中间一层则是黝黑的墨鱼黑饭，顶层更是辅以几枚经营透亮的去壳虾肉和几片柠檬。墨鱼汁的海鲜饭比传统藏红花版的海鲜饭更有滋味，特别是再挤上几滴酸香的柠檬汁之后，拌上店家秘制的奶油酱，每一粒都变得软糯Q弹又富有盐味，轻易的征服了挑剔的味蕾。
6 Pintxos For $6 ( Happy Hour)
6款精美的 Pintxos 拼盘，让你一次性品尝到西班牙火腿、芝士、水果、海鲜在内的多款美食。每一枚都别具风味，独具特色。无论是香飘四溢的西班牙辣香肠，还是比纸片还要轻薄的特级风干火腿，都能轻易唤醒你的味蕾。
Pulpoa La Gallega $16 ( Happy Hour )
光是摆盘就让人垂涎不已，大小均等的手指马铃薯口感绵软，烤的恰到好处的章鱼Q弹鲜香，搭配淡淡的苦味的绿色蒲公英蔬菜来祛腥；此外更是有奇特的番红花蛋黄酱来增味，不仅颜色鲜亮，滋味更是不俗，再淋上几滴香薰辣椒油，造就多元混合的美妙口感。
撰文/Alice 摄影/007 美编/小七
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