Hinoki & The Bird 提供高端 「汎亞洲」 料理的奢華之館
↑ Cucumber Jade $8
用清涼的小黃瓜，酸香的柚子，健康的蜂蜜，通透悠長的青檸和香氣濃郁的薄荷調製的無酒精雞尾酒飲料，清爽酸甜，瞬間打開成熟已久的味蕾。
↑ Chili crab toast, spicy cucumber, coriander $16
溫熱香酥具有嚼勁的麵包片上，擺滿了酸甜熱辣的蟹肉，蟹肉的海洋鮮香在口中飄散，再加上炸的酥香的芫荽來調味，真的是吃了幾塊也不嫌多呀！
↑ Lobster roll, green curry, thai basil $19
完全不同於常見的英格蘭風格，這只帶著濃郁東方韻味的奇妙龍蝦卷一定會讓你驚為天人。用日式木炭粉打造的麵包卷，外表香脆內裡軟彈，神秘的黑色帶來獨特的吸引力。紮實而鮮甜的龍蝦肉與蒜香蛋黃醬的完美結合，不膩不稀；酸香解膩的柚子汁和風味獨特的綠咖哩醬汁交織在一起，微微辛辣的口感再加上泰式羅勒的獨特香味，營造出一個穿越時間和空間的美妙滋味，清爽而鮮甜，讓人欲罷不能。
↑ Duck meatball, rice noodle, hot ginger broth, Chinese greens $19
用鴨肉結合荸薺、西芹，洋蔥打造的鴨肉丸子，因為生薑碎的加持，不腥臊不干澀，還帶著濃郁的鴨肉香氣；米粉打造的粿條色白而細嫩，口感爽滑；此外更是加入極富東方色彩的小白菜和豆芽菜，搭配香辣微鹹的熱薑湯，形成一碗滋味獨特的“汎亞洲”料理。
↑ Tuna melt, radish sprouts, white cheddar $16
如果想要一個補充蛋白質和能量的午餐，那麼這裡的鮪魚三明治一定會符合你的預期。大塊的鮪魚碎塊因為辣椒醬的加持一點也不會腥；而清香爽口的蘿蔔苗和生菜的巧妙搭配實現了營養的均衡；而最讚的莫過於用雜糧麵包打造的麵包胚，酥香彈牙，美味非常。整個鮪魚三明治完美的保持了濕潤的口感，而隨餐配送的醃製小蘿蔔和茴香菜可謂神來之筆，一辣一酸；茴香菜自身所特有的八角香氣，更是讓疲憊的味蕾重獲新身。
Hinoki & The Bird
10 Century Dr.,
Los Angeles, CA 90067
(310) 552-1200
Lunch
Tue ~ Fri,
11:30am – 2:30pm
Dinner
Tue ~ Fri, 6:00pm – 10:00pm
Sat, 5:30pm – 10:00pm
撰文/Alice 攝影/007 美編/小七
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