Wacow美食直擊！第一屆新港Newport Beach美酒美食節大揭秘（Newport Beach Wine & Food Festival）
9月19—9月21日，第一屆新港葡萄美酒美食節（Newport Beach Wine & Food Festival）在橙縣（Orange County）拉開了帷幕。
為期三天的美食節通過40多家當地知名餐廳的美食小樣、名廚的現場演示教學、世界級的品酒會和現場的爵士樂希望打造出世界級的一流美食節，而從本次節日所收益的部分將100%作為慈善事業。
小編Alice也被邀請到了現場去一探究竟，如果你也有興趣，不妨和我一起看看當天的盛況吧。
當日美食節的場地被設定在” Newport Beach Civic Center”, 環境十分的大氣，一排排好似風帆的玻璃建築彰顯著現代的氛圍。運用大量的帳篷、抱枕和木製躺椅打造出夢幻般的氛圍，真心是浪漫極了。
坐落在海邊的美食節更是給人帶來不一樣的憧憬，即使是午餐時間，也沒有出現將人活活烤焦的場面，恰到好處的溫度給人閒適的感覺。再加上每一個極為用心佈置的攤位，真的是光是看著，就讓人心曠神怡。再加上不會特別擁擠的人潮，讓人忍不住稱讚。
本次參加美食節的餐廳全部來自於Newport Beach當地的餐廳，更有多為曾經獲得“Top Chef Master”嘉獎的名廚均蒞臨現場，以及多位知名的侍酒師為大家獻上來自世界各地的美酒。
不得不提的是本次與“澳門官方旅遊局”合作的主廚CHEF PASCAL，作為Newport Beach當地最知名的主廚之一，這名來自法國的名廚早在1996年就在當地開設了餐廳。這名可愛的主廚在接收到澳門當地的邀約之後，就前往澳門體驗當地美食。獨一無二的澳門菜（Macanese Cuisine），集合了葡國料理和廣東菜多樣化的烹飪特色之後做了完美的融合。
這個之前從來沒有去過亞洲的主廚Pascal到了澳門之後，立刻就被極具東西合璧、獨樹一幟的澳門菜所吸引。愛上了享譽全球的甜品—葡式蛋撻，愛上了細緻的河粉和濃郁的醬油膏，以及最傳統的澳門土生菜—免治（mince）。
Chef Pascal結合法式料理的技法和對澳門料理的認知，重新演繹了澳門菜，並將其帶到了現場。軟滑的蛋撻，富含雞蛋和奶香味，但是餅皮卻不是我們常見的酥鬆口感，有些軟爛，整體蛋撻的口感也偏甜，可能是為了照顧到美國本土民眾的口感。
非常的奇妙的料理，將免治牛肉/豬肉作為餡塞入香滑的米粉皮中，捏成餃子的形狀，再裹上清香的荷葉，放入蒸籠中蒸熟，在享用時還會淋上美味的醬油膏。和小浣熊同去的妖妖表示，餃子皮有種家鄉的味道~
在主廚演示階段，Chef Pascal還準備了正宗的免治牛肉/豬肉教學，最重要的是還要有一顆漂亮的糖心蛋才是重點。
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Chef Craig Strong—Studio
坐落在風景旖旎的Laguna Beach，豪華的Montage Hotel也有一間坐落於此， Studio就是酒店裡自帶的海景餐廳，多以加州風味而聞名，其實光是看太平洋的海天景色就讓人沉醉了。好的餐廳必然會有名廚來擔任行政主廚，Chef Craig Strong就是曾在Pasadena的朗庭酒店創作輝煌的名廚。
美食節當天，主廚和他的團隊為我們帶來了搭配蟹肉的意大利蟲蟲粉（Cavatelli），擺盤十分的精美，運用小番茄和香料裝飾，有著濃郁的夏日風情。蟹肉嫩滑細膩，只可惜意麵有些沒有入味，口感稍嫌軟爛，不夠彈牙。
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Chef Grant Lawson—The Crow Bar And Kitchen
位於Corona del Mar附近的有一家“烏鴉美食酒吧”，作為一家堅持可持續發展的餐廳，在食材的選擇上有一套嚴格的衡量標準。
在美食節當天，前菜部分是半枚金銀剔透的惡魔蛋，用藍莓奶酪蛋黃醬和特製的烏鴉辣醬相配合，看起來很美觀，但是滋味並不是特別的突出，只能算OK。
除了可愛的小前菜，大氣的主廚為我們帶來他們的招牌產品— Black Label Burger，這個用21天熟成的頂級肉眼排製成的漢堡肉+帶著淡淡香氣的骨髓黃油（Marrow Butter ），頂層在鋪上一片香甜的焦糖洋蔥，滿滿的置身於彈牙的黃油漢堡胚中，不得不說，贊一個！
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Chef Talia Zimeer—True Food Kitchen
相信對於每一個喜歡吃素食或者無麩質的食物的食客們，應該都不對“True Food Kitchen”這個響噹噹的名號陌生，無論是位於Newport Beach還是位於Santa Monica 的據點，總是被喜愛健康飲食的人們所佔據。致力於打造健康飲食習慣的True Food Kitchen，在食物的取材上十分的講究，只選擇最新鮮的食材，並且用最不油膩的方法進行烹飪。
美食節當天，美食團隊為我們帶來的是無麩質的藜麥漢堡，並且完全打破了健康等同於不好吃的迷思！藜麥打造的漢堡胚軟硬適度，一點也不會乾澀；並且本身就富含多重滋味，再加上植蔬和醬料的搭配，十分的順口，讓人驚艷無比！
此外，用多款秋季應急蔬菜打造的秋季沙拉（Autumn Ingredient Salad)，僅用油醋來增味，完美的保持了豐盛季節蔬菜的原香，也十分的爽口。
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Chef Chris Tzorin—Tortilla Republic
坐落於Laguna Beach的美味墨西哥餐廳Tortilla Republic，以精緻而美味的料理在當地小有名氣。
而可愛的主廚Chris Tzorin非常的熱情，並展示了自己脖子上那個“愛”字紋身。
他帶來的清爽海鮮塔克，滋味清香，再加上水果產生的陣陣酸香，新鮮爽口，很有夏天的感覺。
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Chef Marcus Lage—Tommy Bahama’s Island Grille
對於坐落於Fashion Island的燒烤餐廳Tommy Bahama來說，絕對是一個提供海鮮美食的高端餐廳，此外還有一個可以容納多人同時進餐的美麗patio。
當天，主廚及團隊為我們帶來一份非常清爽的生魚料理，用夏威夷果碎搭配琥珀魚刺身，堅果香和魚肉香氣瞬間融化在口腔中，此外炸的香脆如同海藻般色澤的香草和酸香的血橙，可以祛除魚肉自身的腥味，味道也不錯。
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Chef Alan Jackson—Lemonade
以提供南加州季節性美食而文明的Lemonade，在洛杉磯絕對算得上無人不知無不曉的行列。只使用最新鮮時令的食材，是該餐廳標誌性的特徵之一。營造出最符合加州人口味的創意菜餚，每一道菜都以健康乾淨為基準。
在美食節當天，主廚團隊我們帶來了2份小食，一份是由葡萄乾，番茄，醬，堅果組成的沙拉菜，鮮甜可口，讓人吃的很舒服；
而另外一道則是雞肉沙拉搭配牛油果，色澤很是醒目，但是滋味卻一般般。
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Chef Lynne Campbell –Quiet Woman
自從1965年開始，這個名為“安靜女人”的餐廳就一直服務著Newport Beach當地的民眾。其安靜溫暖的氛圍營造出一種賓至如歸的感覺，而菜餚方面則是在傳統美式的風格上加入了一些現代的元素。
美食節的當天，“娘子軍”團隊為我們獻上了滋味各異的幾道小點心。由gruyere cheese打造的烤芝士三明治香酥滑軟；梨子作為夾層的烤芝士三明治，香甜可口，滋味獨特。令人驚豔的是用超薄酥皮打造的培根撻，裡面更是極富創意的使用了芥末醬，吃了之後更是滿嘴留香。
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