味精长期以来被污名化?美国科学家还它清白!
多年来，美国消费者在吃饭时，总会尽量避免有加味精 MSG 的任何食品，原因是在1960年代有科学家吃了中国菜后感到四肢麻痺，和心悸等症状，于是在医学期刊上撰文，极力抨击味精对人体有害。
但本周美国化学协会(ACS)试图改变大众对味精长久以来的观念，他们以一支影片向大家说明这个让食物更加美味的调味料绝对是安全无虑的。
短片中指出，味精其实就是谷氨酸钠盐，很多天然的食物中都含有谷氨酸成分，例如肉类，牛奶，起司，番茄甚至人体也会自行制造谷氨酸。
研究发现，只有少数的人会对味精有不好的症状，但这些反应是轻微的，并不需要治疗，而且也没有证据显示这些症状与味精有直接关系，因此美国食品药物管理局(FDA)和世界卫生组织(WHO)也将味精列为安全食品
Is MSG Bad for You?
多年来，美国消费者在吃饭时，总会尽量避免有加味精 MSG 的任何食品，原因是在1960年代有科学家吃了中国菜后感到四肢麻痺，和心悸等症状，于是在医学期刊上撰文，极力抨击味精对人体有害。 但本周美国化学协会(ACS)试图改变大众对味精长久以来的观念，他们以一支影片向大家说明这个让食物更加美味的调味料绝对是安全无虑的。 短片中指出，味精其实就是谷氨酸钠盐，很多天然的食物中都含有谷氨酸成分，例如肉类，牛奶，起司，番茄甚至人体也会自行制造谷氨酸。 研究发现，只有少数的人会对味精有不好的症状，但这些反应是轻微的，并不需要治疗，而且也没有证据显示这些症状与味精有直接关系，因此美国食品药物管理局(FDA)和
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