時尚摩登的居酒屋 – Izakaya Fu-ga 風雅
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Izakaya Fu-ga 風雅
111 S. San Pedro St., Los Angeles, CA 90012
這間在小東京的Fu-ga，有別於傳統居酒屋古色古香的木頭裝潢，走的是較為時尚摩登的商務風格，停車場在2樓，搭乘專屬電梯到地下室順著指標走就會看到Fu-ga大門，餐廳附有一個20人坐包廂，還有兩個5-6人座小包廂，人多的話可以提前預約，享用一頓不被打擾的用餐時光。
午餐時間有推出適合上班族的牛肉套餐，採用21天熟成的6oz高品質牛肉，加上蔬菜，馬鈴薯沙拉，白飯和味噌湯只要$8.95，價格非常划算。
Sapporo draft $6.00
一上桌時泡沫很快就消逝掉，擁有淡淡的麥芽香味，啤酒在不冰後苦味會湧現出來。
Miso octopus $6.00
川燙過的章魚切片過後沾取芝麻甜味噌食用，再加點檸檬汁口感上會更有層次，也可以包著生紫蘇葉一起吃。
Ankimo ponzu $6.00
曾被美國電視台列為世上最美味的食物之一的安康魚肝，先將肝抹上鹽再用酒醃製完成，吃的時候切成片狀，淋上帶有香氣的橙子醬油，和染色的白蘿蔔泥搭配起來更為經典。
Sea bass $14.00
以日本甜米酒下去帶出智利鱸魚的甜味，再淋上特製味噌收汁，厚切的鱸魚肉相當有彈性，配上味噌醬汁讓人停不住口，上頭染色的嫩薑不只讓擺盤豐富，微酸的薑味和魚肉很搭配，一旁的燙菠菜也能緩和味噌的鹹味。
21 day aged rib $14.00
6oz的牛肉端上桌時放置在燒熱的石頭上保持溫度，由於石子溫度很高，因此建議點生一點的熟度以免吃到最後一塊時成了全熟牛肉，表皮鐵炙過的焦紋讓牛肉看起來更加可口，中間呈現漂亮的粉色，肉質軟嫩，是來Fu-ga一定要嘗試的美味。
Chicken Karaage $6.00
醃製過的雞肉以東京炸雞的手法製成，外皮酥脆，橙黃色的蛋黃醬酸甜的調味很爽口，唯一可惜的是雞肉裹的粉太多，吃不到鮮嫩的雞肉。
Aonori fries $5.00
濃郁香氣的厚切蒜味薯條上頭灑上滿滿的碎海苔，自製的蛋黃醬裡看得到檸檬果粒，喜歡重口味的人不容錯過這份蒜香薯條。
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