Los Balcones Del Perú 融合各民族風味的秘魯料理
洛杉磯 美食推薦 秘魯菜
Los Balcones Del Perú
1360 Vine St., Hollywood, CA 90028
Peru秘魯菜是一個融合各式民族風味的料理，像是印加帝國,西班牙,中國,非洲,日本等國家的元素經常可以在秘魯菜餚中見到其身影，開胃前菜有著西班牙菜tapas擺盤精緻而花樣豐富的特點，另外又像chifa據說是來自中國菜”吃飯”的意思，即使如此秘魯菜卻能在相似中發展出屬於自己的特色，這讓前來品嘗peru料理時多了一份期待與興奮。這次推薦四道開胃菜及三道主菜給第一次嘗試秘魯菜的朋友們，帶領大家進入這個多元族群融合的料理世界。
這間位於好萊塢的秘魯菜LOS BALCONES DEL PERU，低調而高雅的外觀裝潢，與周遭繁華熱鬧的好萊塢形成有趣的對比，推開厚重的木門進到裡頭，溫馨的擺設和一大片漆成檸檬黃牆壁讓用餐環境輕鬆起來
點完餐後服務生送上招待的炸番薯脆片，甜甜的口感配上微酸中帶點苦味的特製辣椒醬汁，酸甜苦辣在口中瞬間融合，開啟了對於秘魯菜第一個好印象~
開胃菜ceviche clasico，在秘魯菜中ceviche的做法是使用檸檬汁來熟成魚肉，不只可以殺菌更去除了魚肉的腥味，加上洋蔥與香菜是非常辛香爽口的海鮮冷盤，旁邊附的蒸甜番薯和玉米更增添了這道秘魯家常菜的豐富口感。
開胃菜tiradito，切成薄片的生魚淋上秘魯特產橘黃色的辣椒醬汁和少許醬油，鮮美的魚肉配上特製醬汁，這種清爽簡單的酸甜口感大大甦醒沉睡的胃。
開胃菜conchas a la parmesana ，小干貝上頭灑上帕瑪森起司，用焗烤的方式鎖住扇貝的甜度，份量不多適合只想淺嚐的朋友
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