Los Balcones Del Perú 融合各民族风味的秘鲁料理
开胃菜Chicharron de Puerco，这道炸猪肋排因为是选带有软骨的部位，因此可以吃到软骨脆脆的口感，可惜肉质偏干，但值得一推的是铺在底部的切块马铃薯与晒干番茄所炖煮的酱汁，马铃薯炖煮得很入味，酱汁甜蜜的味道衬托出猪肋排的香味。
主菜lomo saltado 这道炒牛肉块加白饭是标准受到亚洲烹调方法影响的代表，但又融合了西方的薯条铺在下层。煎到两面酥脆的牛肉块再加入酱油和醋，最后再加入蔬菜拌炒，让蔬菜的甜味释放到牛肉中，薯条沾著炒牛肉的酱汁吃很有中西合并的感觉却又一点都不冲突。
主菜pescado sudado，这道由清蒸鱼肉,马铃薯,洋葱及番茄组成的料理感觉相当健康，虽然整盘红通通的但味道并不重，蔬菜都炖到软烂，鱼肉沾上酱汁也非常美味，上头还加了类似韭菜有保健功能的yucca，吃多了也不会有罪恶感喔!
主菜chupe de camarones 这道虾子杂烩的虾壳全都贴心的去掉了，在食用上方便不少，汤汁有奶油香味混合著鲜虾的味道，还加入青豆及玉米等蔬菜让整道菜浓郁而不腻，吃完后还想将盘子里的汤汁舔干净呢!
秘鲁菜主要的元素其实就是玉米马铃薯及辣椒，看完这几道色彩鲜艳且材料及烹煮方式多样化的秘鲁料理，是不是对秘鲁菜充满兴趣呢?来一趟好莱坞的LOS BALCONES DEL PERU体验正统的秘鲁菜肴吧!
Los Balcones Del Perú
1360 Vine St., Hollywood, CA 90028
(323) 871-9600
http://losbalconesdelperu.menutoeat.com/
Price: $11 ~ $30
Mon-Thu 11 am – 10 pm
Fri 11 am – 11 pm
Sat 4 pm – 11 pm
Sun 1 pm – 9 pm
撰文 & 摄影/Mia
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