Los Balcones Del Perú 融合各民族风味的秘鲁料理
洛杉矶 美食推荐 秘鲁菜
Los Balcones Del Perú
1360 Vine St., Hollywood, CA 90028
Peru秘鲁菜是一个融合各式民族风味的料理，像是印加帝国,西班牙,中国,非洲,日本等国家的元素经常可以在秘鲁菜肴中见到其身影，开胃前菜有着西班牙菜tapas摆盘精致而花样丰富的特点，另外又像chifa据说是来自中国菜”吃饭”的意思，即使如此秘鲁菜却能在相似中发展出属于自己的特色，这让前来品尝peru料理时多了一份期待与兴奋。这次推荐四道开胃菜及三道主菜给第一次尝试秘鲁菜的朋友们，带领大家进入这个多元族群融合的料理世界。
这间位于好莱坞的秘鲁菜LOS BALCONES DEL PERU，低调而高雅的外观装潢，与周遭繁华热闹的好莱坞形成有趣的对比，推开厚重的木门进到里头，温馨的摆设和一大片漆成柠檬黄墙壁让用餐环境轻松起来
点完餐后服务生送上招待的炸番薯脆片，甜甜的口感配上微酸中带点苦味的特制辣椒酱汁，酸甜苦辣在口中瞬间融合，开启了对于秘鲁菜第一个好印象~
开胃菜ceviche clasico，在秘鲁菜中ceviche的做法是使用柠檬汁来熟成鱼肉，不只可以杀菌更去除了鱼肉的腥味，加上洋葱与香菜是非常辛香爽口的海鲜冷盘，旁边附的蒸甜番薯和玉米更增添了这道秘鲁家常菜的丰富口感。
开胃菜tiradito，切成薄片的生鱼淋上秘鲁特产橘黄色的辣椒酱汁和少许酱油，鲜美的鱼肉配上特制酱汁，这种清爽简单的酸甜口感大大苏醒沉睡的胃。
开胃菜conchas a la parmesana ，小干贝上头洒上帕玛森起司，用焗烤的方式锁住扇贝的甜度，份量不多适合只想浅尝的朋友
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