Los Balcones Del Perú 融合各民族風味的秘魯料理
開胃菜Chicharron de Puerco，這道炸豬肋排因為是選帶有軟骨的部位，因此可以吃到軟骨脆脆的口感，可惜肉質偏乾，但值得一推的是鋪在底部的切塊馬鈴薯與曬乾番茄所燉煮的醬汁，馬鈴薯燉煮得很入味，醬汁甜蜜的味道襯托出豬肋排的香味。
主菜lomo saltado 這道炒牛肉塊加白飯是標準受到亞洲烹調方法影響的代表，但又融合了西方的薯條鋪在下層。煎到兩面酥脆的牛肉塊再加入醬油和醋，最後再加入蔬菜拌炒，讓蔬菜的甜味釋放到牛肉中，薯條沾著炒牛肉的醬汁吃很有中西合併的感覺卻又一點都不衝突。
主菜pescado sudado，這道由清蒸魚肉,馬鈴薯,洋蔥及番茄組成的料理感覺相當健康，雖然整盤紅通通的但味道並不重，蔬菜都燉到軟爛，魚肉沾上醬汁也非常美味，上頭還加了類似韭菜有保健功能的yucca，吃多了也不會有罪惡感喔!
主菜chupe de camarones 這道蝦子雜燴的蝦殼全都貼心的去掉了，在食用上方便不少，湯汁有奶油香味混合著鮮蝦的味道，還加入青豆及玉米等蔬菜讓整道菜濃郁而不膩，吃完後還想將盤子裡的湯汁舔乾淨呢!
秘魯菜主要的元素其實就是玉米馬鈴薯及辣椒，看完這幾道色彩鮮豔且材料及烹煮方式多樣化的秘魯料理，是不是對秘魯菜充滿興趣呢?來一趟好萊塢的LOS BALCONES DEL PERU體驗正統的秘魯菜餚吧!
Los Balcones Del Perú
1360 Vine St., Hollywood, CA 90028
(323) 871-9600
http://losbalconesdelperu.menutoeat.com/
Price: $11 ~ $30
Mon-Thu 11 am – 10 pm
Fri 11 am – 11 pm
Sat 4 pm – 11 pm
Sun 1 pm – 9 pm
撰文 & 攝影/Mia
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