舌尖上的中國2 : 第五集 《相逢》 食材間的相逢與融合
今天，我們又將迎來“舌尖上的中國2”的第五集《相逢》，在官方的微博中顯示，出現在本集中的部分食材包括羊肉、菌菇、黃喉、毛肚、腰花、鴨腸、魷魚、牛肉丸。看到這裡是不是大家也和小編一樣，將這些食材合併在一起就是一副美味火鍋的集合。
“相逢”講述的不僅僅是人與人之間的相逢，更多的則是食物與食材之間的相遇。在本集中，將講述食材、香料的匯聚、遷徙，以及配方、技藝的演變、再生。美食的每次亮相，都伴隨著食材和不同香料的碰撞與組合。
燴南北：江南冬筍相逢塞北口蘑菇；
鯉魚焙麵：油炸鯉魚與龍鬚面的完美結合；
片兒川：南北食物的相逢和融合，江安筍、雪菜與北方面的碰撞；
滬上羅宋湯：羅宋湯、炸豬排，中西方的菜餚的融合；
新疆大盤雞:香料與食材的碰撞，民族間的融合；
台灣眷村的牛肉麵和麻薯。
大多數美食，都是不同食材組合、碰撞產生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。
辣椒與花椒的相逢，成就了重慶火鍋的熱辣；山林精靈的匯聚，點亮了菌子火鍋的鮮美；芝麻醬與韭菜花的交融，渲染了涮肉火鍋的香濃。
資料來源: people.com； QQ
圖片來源：舌尖上的中國2 官方微博
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