Thuyen Vien 小有名气的越南素食餐厅
洛杉矶 美食推荐 创意素食
Thuyen Vien 
1740 S Euclid St., Anaheim, CA 92802
在洛杉矶的Anaheim地区，有一家小有名气的越南素食餐厅— Thuyen Vien。不像一般大酒店有着充满霸气的门面， 这里的店面招牌十分的简单，甚至有些不起眼，让人一不小心就会错过。餐厅的主人和主厨皆为礼佛之人，因此餐厅内的环境清幽雅致，低调而收敛，有种大隐隐于世的风度。推开大门就可以看到挂在墙上的大幅佛经，庄严而肃穆，颇有意境。餐厅的面积不大，只有寥寥的数十张桌椅，静观芸芸众生，除了虔诚的向佛者外，来自各个族裔的食客端坐于一堂。
十分有巧思的主厨，为了将佛家的思想通过斋饭的形式来表现，设计出新颖而美味的素菜料理。在这里出品的各式菜肴中，几乎所有的肉类都是用豆制品为原料制作的“仿真肉”，手工精致，造型逼真，可谓巧夺天工。而最让人赞叹的是，除了天衣无缝般的复制了“肉食”的形态外，味道也是极好的，甚至达到以假乱真的地步。此外，更是将越南美食中五彩纷呈的复杂口感尽数表现出来，清而不淡，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，让人惊叹。
口感Q弹诱人的水晶越南春卷(Spring Rolls $5.95)，用越南薄米纸，包裹着粉条，豆芽以及素食版“虾仁”和“猪肉”，搭配着自家调制的美味花生酱。一口咬下去，清新爽口，口感极佳。即使心里明白“虾仁”和“猪肉”是用豆制品制成，但是却被馅料中的结实弹牙的质感所征服。
作为越南最知名的食物—越南汤粉（Pho $6.95）也同样以素食的面貌呈现。这个用河粉，豆腐，蘑菇，配合香菜、罗勒、豆芽，佐以鱼露、青柠汁组成的汤粉，清爽滑顺。除了混合蔬菜外，也有仿制的“牛肉片”或“鸡肉”等选择。薄薄的“牛肉片”，顺滑的河粉以及层次丰富的鲜甜汤头，让人大呼过瘾。
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