品尝意式美食的殿堂 见证好莱坞昔日辉煌样貌
蕃茄九层塔意大利面 Spaghetti with Tomato & Basil ($24) －作为主厨 Conant 的经典招牌菜肴—番茄九层塔意大利面来说，也是一道不容错过的选项。用橄榄油，九层塔，大蒜和细密的番茄颗粒制成的完美酱汁与韧劲十足，弹牙微硬的自制意大利面进行完美的组合，虽然简单但是却表现出不平凡的滋味。不矫揉造作就是它的真实写照，味道清新爽口，齿颊留香。
脆皮鲈鱼 Crispy Striped Bass ($32) －对于主菜来说，脆皮鲈鱼一样没有让人失望。同一块鱼肉却呈现出两种既然不同的口感，脆到你想不到的表皮和细嫩湿润中还带着一丝烟熏香气的柔软鱼身。南瓜浓汤加入好似一阵清风，为这道以肉食为主的菜肴中嵌入不同的风韵。不仅增加了湿润的口感，同时更是与鱼肉形成交相辉映的效果。而打碎的杏仁颗粒除了增添摆盘的美感和趣味性之外，其略带苦味的独特滋味更是起到了画龙点睛的作用，让鱼肉和南瓜浓汤的口感更加一致和平衡。
小短排意大利饺 Short Rib Agnolotti ($25) －这款也是餐厅的招牌菜肴之一，同样来自手工制作的面皮本身嚼劲十足，而精心烹制的带着烟熏香气的小短排被紧紧的包裹在面皮之中，形成浓郁而咸香的口感。脆滑的鸿禧菇，香甜的 brown Butter，榛子和气味浓郁的辣根等食材的加入，更是加深了食材间互相衬托和提神彼此口感和香味的机会，使得意饺在口感上更加完善。
意大利椰子奶冻 Coconut Panna Cotta ($12) －以意大利椰子奶冻作为结尾的甜点是再好不过的了。清新的椰子口味奶冻，淋上与之互补的番石榴汁，用焦糖处理过的菠萝颗粒，最后再舀上一勺椰子味的冰淇林。整款甜点，不仅色泽艳丽诱人，而多元化的水果香气，却没有一个味道越界,清新而不甜腻的口感更是让人回味无穷。
Scarpetta
225 N Canon Dr,Beverly Hills, CA 90212
866743-7559
Hours：Mon-Sat ： 6：00-10：00
Sun Closed
Price：$$$$
撰文/小浣熊 摄影/007
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