人妻廚房 – 冰涼的夏天點心–檸檬塔食譜

| April 22, 2014

[塔皮做法]

1.將無鹽奶油切小塊放室溫軟化,烤箱預熱338度f

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2.麵粉過篩,加入鹽,砂糖,蛋之後放入軟化好的奶油,攪拌均勻後慢慢揉捏至光滑團狀用保鮮膜包緊放冷藏

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3.冷藏約30分鐘後取出桿成薄皮平鋪在烤模中,用叉子刺幾個洞透氣,這個步驟速度要快塔皮才不會軟化,如果已經軟化了再放冰箱15分

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4.放入預熱好的烤箱烤30分至塔皮呈現金黃色,取出待涼

[檸檬餡做法]

1.將檸檬汁,柳橙汁,砂糖,蛋,萊姆皮混合,用打蛋器攪拌均勻

2.攪拌好後放在鍋裡隔水加熱,一邊加熱一邊用打蛋器繼續攪拌,最後加入軟化奶油

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3.攪拌至質地綿密後取出放涼,填入塔皮中放冰箱冷藏至少一個小時凝固後即可。

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攝影/撰文mia

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