人妻廚房 – 冰涼的夏天點心–檸檬塔食譜
[塔皮做法]
1.將無鹽奶油切小塊放室溫軟化，烤箱預熱338度f
2.麵粉過篩，加入鹽，砂糖，蛋之後放入軟化好的奶油，攪拌均勻後慢慢揉捏至光滑團狀用保鮮膜包緊放冷藏
3.冷藏約30分鐘後取出桿成薄皮平鋪在烤模中，用叉子刺幾個洞透氣，這個步驟速度要快塔皮才不會軟化，如果已經軟化了再放冰箱15分
4.放入預熱好的烤箱烤30分至塔皮呈現金黃色，取出待涼
[檸檬餡做法]
1.將檸檬汁，柳橙汁，砂糖，蛋，萊姆皮混合，用打蛋器攪拌均勻
2.攪拌好後放在鍋裡隔水加熱，一邊加熱一邊用打蛋器繼續攪拌，最後加入軟化奶油
3.攪拌至質地綿密後取出放涼，填入塔皮中放冰箱冷藏至少一個小時凝固後即可。
攝影/撰文mia
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