La Paella 供应全洛杉矶最美味的 Paella
Pulpo a la Gallega （$7.25) 采用加利西亚风格的水煮章鱼，对于本身滋味就很充足的章鱼来说，想要煮的美味反而不能加入太复杂的调味料。仅仅淋上清冽芳香的橄榄油，再在表面撒上一层红红的辣椒粉就被安放在传统的白瓷板中。随手用竹签拾起一块章鱼肉送入口中，清新弹牙的肉质，微辣的气息和相当有嚼劲的口感让人一下子就喜欢上。
Gambas al Ajillo （$8.25) 在低温之下慢慢的用橄榄油将蒜蓉和辣椒炸出香味后，加入已经被去了壳的鲜虾之后，待虾仁熟了之后迅速的熄火。鲜虾的个头虽然不大，但是虾肉却十足的脆弹鲜美，点点的辣味和带着蒜香的橄榄油在口腔中混合迟迟不肯散去，真的是满口留香。
Paella Marinera 26.95/Per Person 镇店之宝 “海鲜炖饭”，加了蕃红花去煮的饭呈现著美丽的金黄色，浅浅地舖满了大铁锅，还带着阵阵幽香；略稠的蕃茄酱汁均匀地包裹着十分有嚼口的细长饭粒，上桌时还热辣滚烫冒着，细细品尝之下，发现除了海鲜饭表面覆蓋的青口，牡蛎，鲜虾和龙虾尾外，饭里还包裹大量的鱿鱼，因为所有的海鲜都经过爆香等处理，鲜味十分的浓郁，更是将海鲜的鲜甜味道直渗饭内，嘴里洋溢着海洋的味道。大厨又依足传统做法，放进焗炉焗十至十五分钟，令饭面微焦，更加香口。而海鲜饭饭面微焦，正式因主厨遵循了西班牙式的传统做法，将整盘海鲜炖饭饭放入烤箱进行了长达10多分钟的焗烤，获得了更加香口的滋味。
不过要在这里提醒大家，为了吃上一顿美味的海鲜炖饭不仅需要金钱还有时间和耐心。这里的海鲜饭一点也不便宜，并且只接受两人以上的点餐，因此一锅两人份的西班牙海鲜炖饭(Paella Marinera)需要花费$53美金，而每份炖饭至少需要30分钟的时间去制作。
LA Paella
476 S San Vicente Blvd.,
Los Angeles, CA 90048
(323) 951-0745
usalapaella.com
Mon-Fri 11:30 am – 2:30 pm
Mon-Sat 5:30 pm – 10:00 pm
Sun Closed
撰文/Alice 摄影/007
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