Drago Centro 力壓群雄 被票選為LA最好的餐廳之一
洛杉磯 義大利麵 美食推薦
Drago Centro
525 S Flower St., Ste 120, Los Angeles, CA 90071
Drago Centro 是一家坐落在 LA downtown 的一家豪華意大利餐廳，這家餐廳不僅在yelp和zagat上力壓群雄，還曾被票選為LA最好的餐廳之一。
作為主廚 CelestionDrago 的家族旗艦餐廳，斥巨資請來設計師打造頂級優雅的用餐環境。以水城威尼斯為創作靈感，將意大利的風情完美的與洛杉磯市中心的現代都市感融為一體。
餐前小麵包 Ciabatta 及意大利橄欖油 – 兩款 Ciabatta 口感內裡松軟，外皮緊繃酥香，一口咬下去還發出咔吧卡巴的脆響，越嚼越香。橄欖以及橄欖油清澈的芳香配上原始的面香，讓小編一不留神就磕掉幾塊。
▲ La mozzarella $12
選用意大利最正宗的水牛牛奶製成的奶酪，使得這款奶酪有著潔白光滑的表面，柔軟而極度富有彈性，有著緊緻而綿密的口感。而味道又較為清淡，若有似無的酸和溫柔的鹹交織在一起，當你吃到最後，芝士的濃香會慢慢的跑出來，一直縈繞在口中。
▲ le ostriche Oyster $5
親民的價格讓人非常的喜愛。四顆晶瑩剔透的經典生蠔 (Crystal Point) 錯落有序的被排列在散發著濃郁檸檬香氣的海鹽之上，蠔肉大，汁水多，口味比較清淡，入口先咸後甜，後位中濃郁的海洋滋味裡還帶有一絲輕微的黃瓜香氣；而綠色的海葡萄Q脆爽滑，類似魚卵的卻又不帶有魚腥味；而盛在生蠔內部的白色sauce正是用白醋汁和柚子汁一起融合而成，酸香的滋味正好可以減少生蠔原有的腥味。
▲ I tagliolini $13/$18
這種形狀細長的寬麵Tagliolini，口感緊實，爽滑的面身卻筋道十足。因為在製作過程中就將墨魚汁融入之中，因此面中包含著濃濃的墨魚鮮香，配上香氣撲鼻的檸檬松露泡沫，正好平衡了麵條的腥味。
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