細數多款常見意大利麵類型
意大利麵（Pasta）是西餐中最接近中國人飲食習慣的是菜餚之一。說起意麵的起源，有人說源自古羅馬，也有人是由馬可波羅傳到西西里島再傳到整個歐洲。經過千百年的演化，意麵的品種早已發展的五花八門，但是所有的意麵都是由杜蘭小麥這種最硬質的小麥製成，形成這種高密度﹑高蛋白﹑高筋度﹑耐煮﹑口感好的特色品種。
除了常見的意麵之外，醬汁也是意麵的靈魂之一。通常有分為紅醬（Tomato Sacuce），青醬（Pesto Sauces），白醬（Cream Sauce）和黑醬汁（ Squid Sauce）。
除了普通的直身粉外還有螺絲型﹑彎管型﹑蝴蝶型﹑貝殼型的等，林林總總共數百種。
PS. 其實意麵在意大利並不是完全作為主食出現，而是作為一種主食前﹑前菜之間的一種開胃小菜，面對林林總總上百種的意麵種類，今天小編與大家一起來了解下常見的意麵款式吧。
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1. Spaghetti
意語含義“Length of Cord”，最常見也是最廣為人知的意麵類型，細長呈圓柱形。非常適合與番茄醬一起搭配，再加上香濃的肉丸或肉醬變成一道全世界都愛的美食。而據研究這款麵條是最長出現在民眾家庭的餐桌上，因為它是一道可以在很短時間內就可以出鍋的美味佳餚，並且是非常理想的早餐和點心之選。
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2. Rigatoni 波紋通心粉
這種管狀空心的通心粉，表面還有著一圈圈的波紋，而正是因為這種特徵，使得醬汁更加入味。非常適合與cheese和香料一起烹飪，再搭配香腸和肉製品一起形成獨特的風味；而在歐洲和北美洲非常的流行，有時會當做主食直接食用。
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3. Fusilli 螺絲麵
這種雙刃螺旋形的麵食讓各種醬料多了一份層次感，而五顏六色的螺絲麵更是讓人大開眼界，而綠的螺絲麵正使用天然的菠菜汁製成，而獨特的紅甜菜汁更是給意麵變成紅色的絕佳元素。而螺絲麵不僅可以當做麵食來食用，還非常適合做成可口的沙拉；有時候你可以在濃湯內發現它的身影。Rotini 也是螺旋面的一種，雖然 Fusilli 在形狀上與其幾乎一致，但Fusilli多為長條狀。
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4. Farafalle
意語含義：butterfly，正如其名，蝴蝶麵有著類似蝴蝶一樣的造型（有時它被稱為領結麵），這種獨特造型的意麵正是意大利一款非常流行的麵食。同時也受到全世界多數國家的喜愛，目前也成為常見主食的一種。
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5. Lasagene 千層面
看過加菲貓的同學都知道這是一款加菲貓最愛的食物之一。而這款麵食目前在意大利和北美都頗為流行，而在北美多當做主食來享用。這種有著波浪形外表的如同多張手帕形的大麵皮層疊在一起，而每個內層都由多種乳酪和肉醬填充，並經過焗烤調味而成。
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6. Macaroni
這就是我們最常見的通心粉咯，作為全世界最流行的麵食，它中空以及略微彎曲頂端是它最完美的寫照，其實這種麵食是完全不含有雞蛋的。加上融化的奶酪製成快速早餐是小朋友最愛的主食之一。有時候我們也會把“Penne”叫做通心粉，但它的外形比較類似筆管，被斜切成兩段有著尖尖的角度。
而 Manicotti 正是傳說中的大通心粉，因為內部直徑較大，可以將內陷填充在其內部。Cannelloni 是一種更大的通心麵，是一種質地光滑的管狀麵食，和 Manicotti 十分的類似，在煮熟之後塞入滿滿的肉醬和奶酪之後再進行焗烤。
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7. Bucatini
是一款與 Spaghetti 非常相似的外形，但是不僅厚度比較厚，還有一個貫穿其中的孔，因為又被稱為“小水管麵”，多由硬質的小麥粉製成，配上醬汁﹑雞蛋﹑蔬菜和肉類做出可口的風味。 Bucatini 有種結合幾款意麵形成的獨特口感。
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