Pho Huynh 号称 L.A. 最好吃的越南河粉 LA洛杉矶 Vietnamese‎ 美食推荐

| September 12, 2013

Pho Huynh Vietnamese‎
LA洛杉矶 美食推荐

9706 Garvey Ave
El Monte, CA 91733

Pho Huynh Vietnamese‎ LA洛杉矶 美食推荐 9706 Garvey Ave

河粉是越南最出名的食物,南、北越河粉的吃法也大大不同,相信很多住在LA的朋友们都喜爱越南河粉,但是对于越南河粉的起源了解多少呢? 上网搜寻了一下,原来越南河粉也有将近百年的历史。从河内的首家店面,再传入西贡,而后在口味及烹饪上也深受中、法两国的影响。

算算LA各个城市开设的越南河粉店不少于千家,各有各的特色,而这次要介绍的是不同于一般店所供应越南河粉。Pho Huynh 这家开店时间不算久的河粉店座落在 El Monte 的 Garvey 上,店内装潢普通,但是供应的超人气北京粉却是吸引众多河粉控前往朝圣。

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大致上越南河粉分为两种,一种是生牛肉河粉phở tái (生牛肉切片,用热汤冲至半熟),一是熟牛肉河粉phở chín (牛肉已烫熟放在汤里),两种都各有其特色。Pho Huynh 的人气商品 – PHO BAC (北京粉) 用的就是 Filet Minon,用高档菲力牛肉切碎烫熟,跟一般河粉有明显区分。

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一般越南河粉的汤底主要用洋葱和牛骨熬制,许多店家也会加入冰糖调味,令汤底有淡淡甜味。而现今大家在LA所吃到的越南河粉均属于西贡式,其特点就是采用新鲜香料,在汤内上加入新鲜薄荷、胡荽叶、罗勒(或称九层塔),佐以鱼露、青柠汁及新鲜红椒,另外的食材不外乎就是牛丸、牛腩、牛肉片及芽菜等材料。

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小编推荐: 吃完一大碗河粉后可以再补上一个越南口味布丁或是冰咖啡~

而越南粉本身的面条也分三种特色,北部、中部及南部,北部的河粉较粗宽, 南部的就较细,也就是美国最常见的河粉。Pho Huynh 采用的北越河粉,属于较宽的河粉面条 (沙河粉),汤头上跟一般河粉汤不一样,汤内会加上嫩姜丝提味,汤头浓郁但不黏腻,不会一下子没喝表面就结成一层”蜡”。Pho Huynh的汤头,不加味精,用牛大骨与天然香料一起熬煮,喝起来甜而不腻,不知不觉会让人将整碗汤都喝光。

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这家店还有一个特色,营业时间跟人家很不一样,早上七点就开门,晚上七点就打烊,虽然如此,客人仍是络驿不绝。

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LA洛杉矶 美食推荐

9706 Garvey Ave
El Monte, CA 91733
(626) 350-6688
Price: Under $10
Hours: Mon-Sun 7 am – 7 pm

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