「WaCowLA美味调查」起司乳酪越臭越香浓

| March 7, 2013

「WaCowLA美味调查」

外国人的 “臭豆腐”

起司乳酪越臭越香浓!

全世界共有超过750种不同的起司乳酪,它的起源可说是与人类进化史息息相关,这种被西方人以奶类为原料用发酵的方式制成,有些乳酪明明就是酸得像臭袜子,外表长满了香菇和霉菌却仍被外国人捧为生活中不可缺少的美食配料,并且吃得津津有味。中国人对这画面而产生的生理反应恶心至极就像外国人看中国人吃臭豆腐时会大惊失色、张口结舌、掩面爆走、落荒而逃的不可置信状况同道理。

乳酪在各国有不同的做法和吃法,从零食、主菜到甜食都需要乳酪这个重要的角色。遗憾的是,小编对乳酪的知识完全是个门外汉,毕竟要搞清楚750多种乳酪也得至少尝遍几百种才算初级达人,怕就怕在WaCow小编们没有一个人有这种肠胃本钱,恐怕在写出企划文案前就因拉肚子拉到脱肛而嗝屁在医院了。

因此,哇靠美食只能挑选其中的几款臭乳酪佼佼者介绍给大家恶一恶。

在试吃战场上当天,整个办公室臭气冲天、乌云满布、雷电交加,所有美食评鉴团员印堂发黑、个个面目狰狞、口吐白沫。只能说这是哇靠美食试吃史上最艰辛、最爆青筋之血泪成河的惨重战役。因试吃过程画面太过血腥和暴力不宜公布,但是总编辑坚持刊登轻微恶心的乳酪照片供大家欣赏。

所以各位看官,请准备呕吐袋…….

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Camembert

来自法国诺曼第的Camembert是一种以绵羊奶所制成的白起司,外表居然盖了一层白霉,切开后却是质地柔软、浓郁滑顺的淡黄色起司。喜爱重口味的靠友(哇靠的朋友)们可以尝试这种被超级恶臭、刺鼻的阿摩尼亚和化学味环绕,然后挑战自己将一口秘密化学原料吃进嘴里的勇气。口感有点微咸,虽然起司达人们常常形容这种乳酪具有泥土清香和蘑菇风味,但是我含着泪却怎么都享受不到那种抽象的理想香氛….听说这种起司是当初启发超现实主义画家达利创作名画 “The Persistence of Memory”的灵感来源喔。是说,想表达那种被恶臭燻到软趴趴坏掉的意境吗?

达人说的享用方式: 将柔软的起司抹在香脆的法国面包或饼干上享用,甚至搭上一小片苹果切片就可以带出起司的甜味。搭配葡萄酒一起食用更佳。

掩鼻逃走指数: 100%

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Limburger

主要产于德国的牛奶起司,在制作过程中因使用一种特别的细菌发酵和浸洗外皮而带有一种独特的恶臭风味。猜猜看怎么著?这种扑面而来的臭味和人类的脚臭味很像,原因是发酵起司用的细菌和被感染而脚臭的细菌其实是同一种…试吃当场最纠结的决定该是如何摆脱臭脚的心理障碍才能将那口起司放入嘴里…一但越过这难关,口感其实还相当美味,有奶油般的质地和坚果的味道。

掩鼻逃走指数: 95%

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Bonne Bouch

美国自产的山羊乳酪,外皮满脸皱纹,还附盖著大量的铁灰色和白色的霉菌。闻起来还有坏掉的凤梨酸臭味。早已经愁眉苦脸的评鉴团员们在看到这款起司被端出来后,脸上能皱在一起的五官全都迅速的用力挤在一块…..「这东西能吃吗?」是此起彼落的悲惨哀号。唉,不管如何,外皮切开后,内部色泽呈可口的白色柔软状,口味超咸,口感滑顺却有尖锐的羊骚味。 问我会再多吃一口吗?  No。

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