人妻廚房 – 紅燒牛肉麵

| February 22, 2013

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肯尼是一個擁有美國魂台灣胃的ABC,雖然熱愛住在美國,但每天吵要吃的不外乎滷肉飯.刀削麵.乾煸四季豆.炒飯.紅燒牛肉麵這幾樣台灣隨處可見的小吃,還好遇到我這個餐廳起家的小女子,任何台式料理都蠻喜歡嘗試著做做看的,今天分享的紅燒牛肉麵即是一道常出現在我家餐桌上的料理,雖然做起來手續略為繁複,但基於準備一次能吃好幾天的投資報酬率來說,可以偷得幾天納涼時間算是很划算了。

材料準備:

1.紅蘿蔔1根(切段)因為家裡沒人愛吃紅蘿蔔,所以只是配色跟熬湯用

2.青江菜,或小白菜也可以

3.牛腱肉2斤,之前也試過用牛楠肉,但牛腱越燉越好吃,所以是首選囉

4.青蔥1把,一半切段,另一半切碎最後灑在煮好的牛肉麵上

5.番茄2顆(番茄最後會熬到化開,所以怎麼切就隨意囉)

6.洋蔥2顆(洋蔥也會熬爛,去皮切四段就好)

7.大蒜10粒(切碎,我愛蒜味,所以會大把的放下去)

8.薑1根(切片)

9.滷包1個

10.五香粉適量

11.醬油1量杯

12.辣豆瓣醬4匙

13.糖4分之1量杯

14.米酒1量杯

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