Tatsu Ramen 天冷來一碗熱騰騰的拉麵吧!
天冷來一碗熱騰騰的拉麵吧!
拉麵是日本大眾化料理，也是代表性美食，更是哈日族最喜愛的日式食物，儘管精緻度不及壽司、懷石料理般講究，但日本人重視品質，拉麵湯頭、麵條、叉燒肉等配料都要做到最好。
位在 Santa Monica 號稱有日本街的 Sawtelle Blvd 最近新開張一家特別的人氣拉麵店 TATSU，店內只供應四種特色拉麵: RED、Old Skool、Bold & Naked Ramen，八種 Topping 可另外附加。
▲▼ 這家拉麵店沒有菜單，裝潢也跟一般拉麵店略有差別，一進店內有三台嵌掛在牆上的 iPad是用來讓客人點餐用，左邊牆上的大電視播放著東京以及秋葉原等城市的都市景色，跟店內其餘的桌椅略呈對比。
日式拉麵講究湯頭，通常得熬煮八小時以上，甚至更久才能熬出美味湯頭。
▲ RED Ramen – 專為喜歡吃辣的朋友量身訂做，可以選擇辣的程度，湯頭濃郁口味重，味道頗像湯的四川擔擔麵，豬絞肉在這碗麵扮演靈魂人物，增加口感，點上這一碗，品嚐不一樣的新奇感受。
▲ Old Skool Ramen – 濃郁豚骨湯底，麵富彈性，裡頭配料有香菇可選擇，超大厚實的豚骨肉、海苔片….. 是絕對超對味的組合。
▲ Bold Ramen –帶有油花的叉燒肉的作法耗時費工，搭配標準的半生熟糖心蛋、筍絲，再撒上大量切細的青蔥末，豐富的配料、帶有淡淡蒜頭味的濃郁湯頭加上Q彈有勁把湯的味道都吸收的麵條，讓人魂牽夢縈。
▲ Naked Ramen – (咦? 照字面翻譯是赤裸的拉麵? XD) 乾麵型的捲型拉麵條，搭配甜麻油以及麵包屑脆片，口感微甜獨特，搭配數片厚實叉燒肉、溏心蛋、海苔等豐富配料，散發淡淡青蔥清香，絕妙滋味不經意在嘴裡化開。
▲ 有些人對蒜頭情有獨鍾，每每吃拉麵，總是會加入大量蒜末，店家貼心地提供生蒜，讓顧客親手 DIY，不失為另一種吃麵樂趣。
▲ 八種額外 Topping, 滿足食客對拉麵的奢侈要求，可依照自己的喜愛，在點餐時即可自行增加配料。 (chashu, chicken breast, corn, egg, extra noodle, garlic, seaweed, tofu)
Sawtelle Blvd 上一整排可是非常多好吃的日式料理，看來是上班族覓食的好地方。TATSU 拉麵在這條街上是新開張不久的店家，價錢雖然稍稍偏高，但是口味的確有其獨到的層次。不必到搭機到日本，在這裡也能吃到道地日本拉麵。
Tatsu Ramen
2123 Sawtelle Blvd.,
Los Angeles, CA 90025
(310) 684-2889
Price: $11 ~ $30
Hours: Mon-Wed, Sun 11 am – 2 am
Thu-Sat 11 am – 3 am
http://www.tatsuramen.com
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