哇靠! LA 美食特企: 傳承百年的好滋味 – 牛肉麵
半畝園
紅燒牛肉麵 $6.95
◆ 半畝園一直是南加州所有麵店裡屬人氣強強滾的餐館，食物的種類不少，麵類飯類湯類小菜等都有，價錢頗為平價，且食物的份量都很多。紅燒牛肉麵遠近馳名，許多顧客慕名而來，只要進門來吃，很少不是一試成主顧的！用牛骨熬成濃郁湯頭，調製後的蔥燒湯頭滋味濃郁而油脂清淡，湯汁清澈中帶細緻風味；滷得通紅軟爛的牛肉、牛筋大塊大塊鋪在麵上很過癮，賣相大氣。細麵纏繞濃濃湯汁滲透性佳，細細咀嚼，麵香濃厚飽足，達到湯麵合一的極致境界。
2769 S Diamond Bar Blvd., Diamond Bar, CA 91765
(909) 594-3549
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Milk & Honey
紅燒牛肉麵 $7.95
◆ 剛開店的 Milk & Honey，提供多樣簡餐及冷飲，牛肉麵也是有其特色。厚切大塊的牛肉經過特別嚴選，講求筋肉比例，滑嫩的肉塊瘦中帶點油花肥筋，口感軟嫩易咀嚼；湯頭也屬蔥燒湯底，喝起來微甜卻也格外回甘順口但略偏小油，非常適合愛吃重口味的人；特別採用類似義大利麵條，口感也是軟Q滑嫩，無麵粉味。加入些許酸菜可提升牛肉麵風味，締造完美口感。
534 E Valley Blvd., STE 1, San Gabriel, CA 91776
(626) 927-9133
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牡丹
紅燒牛肉麵 $6.50
◆ 一家充滿媽媽味道的餐館，店內沒有精緻的裝潢，只有一種懷舊的氣息。這裡的每樣餐點都有家的味道，牛肉麵更是許多顧客的最愛。牛肉唯有新鮮才能做出好味道，切法秀出肉、筋、膜的漂亮斷面，造就牛肉極佳的張力與拉力，讓顧客享受豐腴軟Q的咀嚼感。紅燒湯頭用大骨湯加上不含醬油味精的紅燒料下下去精心熬煮而成，香濃富含蛋白質及多樣營養來源，麵條可選手工寬麵、麵疙瘩、細粉，營造出不同層次口感。
19762 E. Colima Rd. Rowland Heights, CA 91748
(909) 895-7745
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文： 007
圖片：Jas
編輯： 小七 , Andy
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