人妻廚房 – 日式照燒南瓜肉捲
秋季的南瓜成熟度、營養度都是最好的, 這次人妻廚房就來做一道日式南瓜料理吧～
烹煮出又脆又軟的南瓜甜味～配上照燒醬的香肉味絕對是一道下飯的秋季不敗料理！
食材：
五花肉薄片(火鍋肉片即可)…24片
南瓜 (切成24片0.3公分厚度的片狀)…1/8個
鹽….少許
白胡椒粉…少許
太白粉…適量
調味料：
醬油…..3大匙
米酒….2大匙
味醂…..1大匙
糖……..1大匙
清水….2大匙
做法：
1) 將南瓜外皮刷洗乾淨, 並用小湯匙挖掉內籽後, 切成24片0.3公分厚度的片狀, 放進微波爐2~3分鐘(依微波爐瓦數來斟酌), 直到南瓜有稍微鬆軟即可。
2) 取3片五花肉片, 攤開並重疊成為一塊大的肉片, 撒上少許的鹽、白胡椒粉、與太白粉。(確定肉重疊之間沒有空隙)
3) 再放上4片南瓜片, 緊密的捲成條狀。肉片尾端沾上一點太白粉水, 讓肉卷能緊密貼合。
4) 重復相同動作, 將剩下的食材成型。
5) 調味料在碗中調好。
6) 熱油鍋, 先將豬肉卷粘合處朝下煎, 以中火煎至表面金黃微焦, 再翻面繼續煎, 再加入調好的調味料, 煮至稍微收汁, 即可取出切成2~3段, 這樣就完成啦! 😀
ps 想要增加風味, 也可以撒上白芝麻跟七味粉~
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