人妻厨房 – 南瓜苹果浓汤
秋季的脚步越来越近了，秋季也是采收的季节，今天爱咪就要教大家一道用南瓜为主的前菜浓汤~喝起来甜甜酸酸又窝心喔~
份量：4人份
食材：
橄榄油…1汤匙
小洋葱…1个 切碎
青苹果(如果怕酸也可以自行换成其它种类苹果)…3个 去皮去籽 切碎
无糖苹果西打…..2 1/2杯
姜末…1茶匙
水…..2 1/2杯
冷冻南瓜泥….3包装 (每包装12盎司)
盐与胡椒…适量
原味优格…1/4杯
做法：
1. 在一大锅里, 用中火热橄榄油；接着放入切碎的洋葱, 炒到变透明状, 差不多4到6分钟。
2. 加入切碎的苹果, 炒到软化, 3到5分钟。
3. 之后, 将1/2杯的苹果切片拿出, 保留, 最后可以装饰增加风味。
4. 将苹果西打、姜末还有水加入原来的苹果锅内, 搅拌后等水滚。
5. 然后加入南瓜泥, 煮到整锅热透, 差不多8到10分钟之后转小火, 煨煮到南瓜泥变浓稠, 差不多15到20分钟。用盐跟胡椒调味。
6. 上菜前, 将完成的南瓜浓汤分装在小碗里, 再加入一匙的优格以及两匙的做法2)的装饰苹果切片。
这道浓汤喝起来的滋味带有姜的暖、苹果的甜酸、以及南瓜的浓香, 绝对是一道开胃、暖胃的秋季最佳前菜噢!
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