厨Cooking: 盛夏甜品【焦糖布丁】
4.准备一小锅，准备制作焦糖─首先将糖倒入锅中（需维持大火）。
另一方面也将布丁模子及大锅准备好。
★焦糖制作重要步骤
*炉火要维持大火
*不要翻搅
*白糖比较厚没有熔到部份，用汤匙稍稍将它拨开（切记：不要搅动）
*当白糖全部都熔成糖膏时，准备热水，加入后快速拌搅
5.随后立即将焦糖放入布丁模中。
6.接着将布丁液倒入模中。
7.外围加入水后，采隔水加热方式，先大火─等水滚后关文火继续蒸10-15分钟。
*10分钟后可稍稍开盖看一下，布丁液已经凝固即可。
8.掀盖后，再关火─然后立即取出（否则布丁会塌陷）
9.待冷却后，放入冰箱，即可随时享用！
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食谱来源: Liya283
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Category: LifeStyle生活, 厨Cooking
