人妻厨房～ 海南鸡饭 Hainan Chicken Rice
海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。正宗的海南鸡饭作法比较复杂繁复，所以爱咪今天要把省去麻烦步骤、以较简单却又不失好滋味的海南鸡饭食谱分享给大家！
材料：白米2杯、鸡腿2只、红葱头末2大匙、蒜末2大匙、辣椒少许、香菜少许
调味料：Ａ）盐1/2大匙、胡椒粉1小匙
Ｂ）酱油2大匙
做法：
1）锅烧热，倒入2大匙油，爆香红葱头末、蒜末，加入720c.c.水，水沸腾转中火，放入调味料Ａ及鸡腿煮20分钟，取出鸡腿待凉后切块备用。
2）白米洗净沥干，加入2杯做法1)煮鸡腿的汤汁（滤除红葱头末、蒜末），浸泡30分钟，以电锅煮熟。
3）取一小碗，倒入酱油、1/2碗做法1)煮鸡腿的汤汁拌匀，浇淋于鸡块上或边吃边沾食，最后撒上香菜和辣椒丝。
＊如果你想要挑战正宗海南鸡饭，可以参考Mani的网站
图文 / 人妻厨房 爱咪
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