人妻厨房～ 咖哩猪排饭 Curry Pork Cutlet
人妻爱咪今天要教大家做的是外酥内多汁的日式炸猪排饭，还要另外加上口感浓郁的咖哩酱汁喔！如此多重美味你绝对不要错过这次的教学啦！
材料：猪排，马铃薯，胡萝卜，洋葱，面粉，鸡蛋，面包粉，米饭。
调料：块状咖喱，盐，料酒，胡椒粉。
做法：
1）猪排洗净，用刀背拍松，放入容器内，加入盐，料酒，白胡椒粉，醃渍一会。（爱咪有加入酱油比较入味）
2）胡萝卜，马铃薯洗净，去皮，切小块，洋葱洗净切片。
3）炒锅倒入适量油，烧热后放入胡萝卜块，洋葱片，马铃薯块，翻炒，然后倒入适量水，能淹过蔬菜食材就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮一会儿，待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入咖哩块，并用锅铲不断的搅拌，以免糊底，这时一定要小火并不断搅拌~ 稍煮一会就可以了。
4）将醃渍好的猪排取出，先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后是面包粉 (这个步骤可以重复多次 让面衣变的更厚更扎实），然后放入锅中以小火炸，炸至两面金黄色即可，一定要小火，免得猪排外皮已经焦掉，但里面却还没熟~
5）最后摆盘就可以了，盛入米饭，将煎好的猪排切块摆在旁边，最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，多些蔬菜吃起来会更舒服~ （建议可以配高丽菜切丝吃起来会很爽口）
图文 / WaCow Bonbon爱咪
参考文：食谱大全
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