人妻厨房~ 咖哩猪排饭 Curry Pork Cutlet

| April 14, 2011

人妻爱咪今天要教大家做的是外酥内多汁的日式炸猪排饭,还要另外加上口感浓郁的咖哩酱汁喔!如此多重美味你绝对不要错过这次的教学啦!

curry tonkatsu_final材料:猪排,马铃薯,胡萝卜,洋葱,面粉,鸡蛋,面包粉,米饭。

调料:块状咖喱,盐,料酒,胡椒粉。

curry tonkatsu1做法:

1)猪排洗净,用刀背拍松,放入容器内,加入盐,料酒,白胡椒粉,醃渍一会。(爱咪有加入酱油比较入味)

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2)胡萝卜,马铃薯洗净,去皮,切小块,洋葱洗净切片。

3)炒锅倒入适量油,烧热后放入胡萝卜块,洋葱片,马铃薯块,翻炒,然后倒入适量水,能淹过蔬菜食材就好,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮一会儿,待所有材料软烂,且汤汁收去一半的时候,放入咖哩块,并用锅铲不断的搅拌,以免糊底,这时一定要小火并不断搅拌~ 稍煮一会就可以了。

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4)将醃渍好的猪排取出,先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后是面包粉 (这个步骤可以重复多次 让面衣变的更厚更扎实),然后放入锅中以小火炸,炸至两面金黄色即可,一定要小火,免得猪排外皮已经焦掉,但里面却还没熟~

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5)最后摆盘就可以了,盛入米饭,将煎好的猪排切块摆在旁边,最后在米饭和猪排上浇上咖喱蔬菜汁,就可以吃了,多些蔬菜吃起来会更舒服~ (建议可以配高丽菜切丝吃起来会很爽口)

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图文 / WaCow Bonbon爱咪

参考文:食谱大全

zMoo 03

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