肥胖的真相 (下)
2. 玉米
關玉米什麼事? everything. 二次大戰後美軍剩餘的氮被發現是種植玉米最佳的化肥原料，剩下的毒氣被研發作為殺蟲劑，於是美國進入了工業化農業時代。等到美國人發現基因改良的妙處後，玉米更被大肆改造，每一個棵都長得一模一樣以便收割，為了減少噴農藥的成本，更開發出會自己釋放殺蟲劑的不死品種。以愛何華為基地，美國所謂的中西部種的都是玉米(好啦還有大豆啦)。在政府無法無天的補助下，農人狂種玉米，種到美國人怎麼也吃不完，科學家就幫吃不完的玉米找銷路。從可樂到紙箱都有玉米的蹤跡，加工食品裡80%都有玉米衍生物。最糟糕的昰由於玉米含醣量高，可以迅速替動物增肥，於是被當作各種畜牧業的飼料，最慘烈的莫過於牛。牛不同於豬和雞，是草食性用四個胃來反芻，吃了玉米就天天胃酸過多，於是要吃藥才病不致死，不論算是飼料還是毒藥，玉米還是為美國(和全世界)帶來便宜的肉，這些飽含抗生素、肥油和細菌的肉就是為什麼XX雙牛堡只要台幣39元，40塊XX雞塊只要美金5塊。
在美國速食算是最便宜的食物，賣的昰最低等的絞肉，請不會烹調的工讀生翻翻漢堡，於是很多人靠速食過活。在麥當勞買一餐的錢在隔壁的超市可能只買得到幾顆蘋果，這是政策補助下的怪誕現象。在這號稱全世界最進步的國家，居然很多人只買的起速食卻買不起新鮮蔬菜!了解這些背景以後我對美國胖子的態度有些改變，至少不會再想「少吃點垃圾食物」是他們可以完全控制的。
不過這麼「先進」的國家，讓基本的民生問題一路錯到這麼難以回頭的地步，讓人不禁對很多根本問題產生恐懼。在實行資本主義的一個大國，成功的企業容易獲得資本又有現成市場，天作之合下可以成長到塊頭很大，握有左右國家政策的權力，而在這樣的機制下，要靠誰來保護人民，不讓有權有勢有錢的大企業魚肉鄉民呢? 資本主義沒有深厚的道德基礎支撐似乎很容易走火入魔，美國這樣的魔獸似乎很多，金融醫療等產業都是。
除了打死不吃速食，現在到超市我也會避開再製品，用微弱的力量抵抗變種玉米。在美國這個最先進的地方，基因改良的食品是不需要標示的，所以咬牙買下有機蔬果還是比較保險。開始注意食物的安全並避開各式各樣的加工品後體重也比較好維持，雖然跟以前比起來45kg出現率少之又少，不過也能輕鬆維持在50kg以下，以我的身高這樣可以了啦~ 不要太挑! 回到滿街紙片人的台北街頭就盡量穿寬鬆的衣服敷衍一下~ 我覺得每個人只要找到自己健康又自在的happy weight就好了，重點是不要變成食品公司殘害下的犧牲者。
文 / Silvie Hwang / Kill The Tako
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