人妻厨房～ 金尼斯啤酒炖牛肉派 Guinness Stew and Puff Pastry
1颗蛋 ，打散
做法：
1) 先用大量的盐和黑胡椒将牛肉调味后撒上面粉翻搅，使牛肉裹上面粉。
2) 在大的深汤锅里加热2或3大滴橄榄油， 并将肉煎至表面呈现金黄色（必要的话分两次煎）。
3) 加入洋葱炒1分钟， 再加入红萝卜、 芹菜、 防风草根和香草植物， 炒4分钟 ，然后倒入金尼斯啤酒。
4) 接着加入罐头番茄， 煮到沸腾，搅拌一下，以小火煮约2小时，或煮至肉变得很嫩为止，此时汤汁应该要浓稠而风味十足，最后调味。
你可以马上将这道炖肉搭配马铃薯泥端上桌，或让它在冰箱里放上5天也没问题（同时滋味也会变得更好）。
5) 做派时 ，先将烤箱预热至摄氏190度（华氏375度，瓦斯炉刻度5）。
6) 再把炖牛肉放进大小适中的烤碗里 。
7) 接着将酥皮杆成0.5公分（1/4英吋）厚， 杆的时候要边撒面粉， 大小须超过碗口约1公分（1/2英吋）。
8 ) 然后在碗口边缘刷上蛋汁， 放上酥皮圆片， 并将多出的酥皮往碗外压紧。
9) 轻轻在酥皮表面划格子， 然后再多刷些蛋汁 。
10) 最后， 在预热烤箱的中层烤45分钟 ，烤至呈金黄色且起泡为止。
文 / WaCow Bonbon爱咪
谢谢大家的支持喔！:P
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