厨Cooking:【糖醋排骨】
醃制排骨的时候, 先加入酱料让排骨吸收入味后, 才加入鸡蛋与粉类拌匀
3 热锅, 倒入适量的油烧热至中油温, 在做法2的排骨中拌入2大匙的沙拉油, 这样入锅时排骨就不会互相沾黏,而且炸的过程中, 原先拌入的沙拉油会再度排入油锅中, 再放入油锅中, 以小火炸约3分钟后, 差不多要转金黄色时, 转大火续炸2分钟 逼出油分并炸酥, 即可捞起沥干油脂, 备用
4 另起一锅, 放入适量的油烧热, 爆香蒜片、姜片, 再倒入预先调拌好的糖醋酱烧至滚后, 加入做法3的排骨快速翻炒均匀, 起锅前洒上白芝麻, 即完成啦~ ((拍拍手))
也可在糖醋排骨中加入洋葱、各色甜椒做为配料
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食谱来源: Ami Chen / 放肆咪浆集中营
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Category: LifeStyle生活, 厨Cooking
