廚Cooking:【糖醋排骨】
醃製排骨的時候, 先加入醬料讓排骨吸收入味後, 才加入雞蛋與粉類拌勻
3 熱鍋, 倒入適量的油燒熱至中油溫, 在做法2的排骨中拌入2大匙的沙拉油, 這樣入鍋時排骨就不會互相沾黏,而且炸的過程中, 原先拌入的沙拉油會再度排入油鍋中, 再放入油鍋中, 以小火炸約3分鐘後, 差不多要轉金黃色時, 轉大火續炸2分鐘 逼出油分並炸酥, 即可撈起瀝乾油脂, 備用
4 另起一鍋, 放入適量的油燒熱, 爆香蒜片、薑片, 再倒入預先調拌好的糖醋醬燒至滾後, 加入做法3的排骨快速翻炒均勻, 起鍋前灑上白芝麻, 即完成啦~ ((拍拍手))
也可在糖醋排骨中加入洋蔥、各色甜椒做為配料
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食譜來源: Ami Chen / 放肆咪漿集中營
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Category: LifeStyle生活, 廚Cooking
