Somni 成为洛杉矶首家获得米其林三星的餐厅🌟

Zabala 的经历堪称耀眼，曾在多间世界顶级餐厅工作，包括 Alkimia、Abac、El Bullí、Akelarre，以及多家 José Andrés 名下的餐厅。他于 2018 年首次推出名为 Somni（加泰罗尼亚语意为「梦」）的餐厅，形式为 10 个座位、25 道菜的品尝套餐，设置在一张弯曲的浅木吧台前。

Zabala表示：「Somni 是我们的美国梦，为洛杉矶的文化和传承贡献一份力量的机会。」然而，仅仅两年后，该餐厅与同在 SLS Beverly Hills 的 Bazaar 餐厅一同在 2020 年合约被终止，随之关闭。

经过多年筹备与期待，Zabala 终于于 2024 年 11 月在西好莱坞重启了 全新版本的 Somni。这一次的餐厅更接近他 2018 年的理想：拥有多个空间，包括树荫庭院与剧场式高天花板用餐区。新 Somni 设有两张弯曲吧台，可容纳 14 位宾客，Zabala 与主厨 Ismael Parra 以及一整支厨师团队，在客人面前组合精致料理，像是「帕玛森羽毛」与「覆蓋鱼子酱的高汤蛋白霜」，对主厨而言，菜肴本身就像是一场现场艺术展演~

Somni 能成为洛杉矶史上首家米其林三星餐厅，对这座城市而言意义非凡。在 2025 年的正式颁奖典礼前，洛杉矶的餐厅从未获得过三星评价，仅止于二星。如今，Zabala 无疑为洛杉矶甚至整个加州，开启了米其林高端餐饮的新时代。