2025年洛杉矶新米其林 Bib Gourmand 餐厅名单出炉🤗

Komal、Vin Folk 与 Rasarumah 这三间荣获 2025 年米其林 Bib Gourmand 的洛杉矶餐厅，展现出截然不同但同样精彩的料理风格与文化背景：

🍽 Komal（位于 Mercado La Paloma）

由来自 Holbox 的主厨 Fátima Juárez 与 Conrado Rivera 共同创立，这家餐厅是 Juárez 对她在 墨西哥城与瓦哈卡 成长时代的前西班牙殖民料理的深情致敬。
特色在于使用从墨西哥农民手中直接采购的 原生玉米，并在店内进行碱煮处理（nixtamalization）来制作手工玉米食品。推荐料理包括：

• 南瓜花起司馅饼（Flor de calabaza quesadilla）
• Taco Sonia：佐以辣香肠的招牌玉米饼
• Tlacoyos：椭圆形的传统墨西哥玉米饼，口感柔嫩

🍷 Vin Folk（位于 Hermosa Beach）

主厨 Kevin De Los Santos（曾任职于 Somni 与 Maude）与餐饮伙伴 Katya Shatova（曾于 NoMad LA 与 Vespertine）打造这间气质独具的小酒馆。
菜单以 法式料理为基础，融入来自世界各地的创意风味，展现出主厨过往的国际经历与技巧，是一家兼具雄心与质感的现代餐酒馆。

🥢 Rasarumah（位于 Filipinotown）

由前 Pearl River Deli 主厨 Johnny Lee 掌厨，主打 现代中式马来西亚料理，为洛杉矶注入了极具文化深度的亚洲南洋风味。代表性菜色包括：

• 仁当牛肉（Beef Rendang）
• 炒粿条（Char Kway Teow）
• 马来风味凉拌沙拉 Gado Gado

这三家新上榜的餐厅，不仅体现了洛杉矶在地的饮食多样性，更展现了融合文化背景、技术与情感的饮食艺术，象征洛杉矶在全球高端餐饮舞台上的重要地位再度提升。对于热爱探索风味的食客而言，它们无疑是值得一试的美食新星。