南加州多数淡水鱼体内带有感染人类的寄生虫😨
根据加州大学圣地牙哥分校史克里普斯海洋研究所（Scripps Institution of Oceanography）的最新研究，南加州超过 90% 受欢迎的淡水游钓鱼体内都带有一种外来寄生虫，这种寄生虫具有感染人类的潜在风险。
研究中发现的寄生虫是两种名为吸虫（trematodes）的扁形虫，当它们感染人类时，通常会引起肠胃不适、体重减轻或嗜睡等症状。在罕见且严重的情况下，这些寄生虫甚至可能导致中风或心脏病发作。
这项研究成果已发表于《感染疾病期刊》（Journal of Infectious Diseases），指出这些寄生虫在美国构成了先前未被充分认识的公共健康风险。
“美国人通常不会在食用淡水鱼时考虑寄生虫的问题，因为在美国这历来不是一个严重的议题，”该研究的资深作者、史克里普斯研究所的生态学家兼寄生虫学家表示，“但这些吸虫如今已在美国广泛散布，这意味着医生与民众都应提高警觉。”
不过「无需恐慌」，因为这类寄生虫的风险是可以轻易预防的。根据美国食品药物管理局（FDA）的指引，只要将鱼类彻底煮熟，或是若要生吃则先冷冻至少一周，即可杀死这些吸虫。
然而，研究中纳入的一项社群媒体调查显示，美国民众经常在未做适当处理的情况下食用淡水鱼，这大幅提高了感染的机率!!
这项研究确认了两种寄生性吸虫的存在——小肝吸虫（Haplorchis pumilio）与福寿吸虫（Centrocestus formosanus）。这两种吸虫过去主要在东南亚感染人类，极可能是在十多年前随着牠们的其中一种宿主，一种外来水生蜗牛红边螺（又称马来喇叭螺，学名 Melanoides tuberculata）进入美国的。这种外来蜗牛目前已扩散到美国 17 个州及波多黎各。
吸虫的生命周期需要经过三种宿主：首先寄生于红边螺，接着进入鱼体内，最终感染温血脊椎动物（例如鸟类或人类），这些动物需透过食用受感染的鱼类而被传染。
Imagen Ilustrativa Al Dia News
在先前的研究就已显示，红边螺及其相关吸虫在加州已广泛分布。
研究团队于 2023 年在圣地牙哥郡五个受欢迎的钓鱼地点，针对七种常见鱼类（包括大口鲈鱼与蓝鳃鱼）共 84 尾进行检测。
这些寄生虫已经进入美国，并感染人们食用的鱼类。希望这项研究能提高公共卫生官员、医师与大众对此的认知。
此外，研究团队也分析了125 部与淡水鱼料理相关的 YouTube 影片，结果发现其中有 65% 未提及正确的煮熟或冷冻处理方法，这可能助长了寄生虫的传播。正确烹煮或冷冻鱼肉能有效杀死寄生虫，少量感染通常不会造成严重伤害，但长期、反复感染数月或数年，才是导致健康风险上升的主因。
因此，针对淡水鱼食用风险的公共教育，尤其是对仰赖淡水鱼作为食物来源的社群，变得极为重要!!
Kumeyaay Lake at Mission Trails Regional Park. (File photo by Luis Monteagudo Jr.)
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