洛杉矶餐饮界迎来多家瞩目的新餐厅开幕🎉
Hasi Bread — 德尔雷(Del Rey)
Hasi Bread. Matthew Kang
5月13日，洛杉矶最受欢迎的新兴烘焙店之一Hasi Bread，在Del Rey/Mar Vista区的Centinela街与Washington大道交叉口，于前Hot Cakes Bakes店址开设了零售店兼咖啡馆。
这是这家深受农夫市集喜爱的面包店的首个永久独立据点，主打热销的黄蓝色酸种面包，并提供各式糕点与咖啡。Hasi Bread由面包师Matias Barang于2018年创立，其招牌的豌豆蝶花和姜黄染色面包，长期供应于Erewhon超市及布伦特伍德、西木区和北好莱坞的农夫市集。
Mixtape — 西湖村（Westlake Village）
Mixtape. Mixtape
音乐人、制作人兼DJ Ahmir “Questlove” Thompson 于5月19日在西湖村的美食广场 Neighborly 开设了一间别具风格的汉堡店 Mixtape。尽管 Mixtape 表面上看起来像是传统的怀旧汉堡店，还有贩售称为 “Saturdaes” 的霜淇淋，但实际上他们的双层汉堡排与炸鸡条完全不含牛肉、麸质或种子油。
所有汉堡均采用鸡肉或素食汉堡排，并夹于无麸质面包中。招牌的经典鸡肉三明治使用无麸质酥炸鸡肉，搭配美乃滋与酸黄瓜，夹在烘烤过、涂抹奶油的芝麻布里欧面包中。OGB Royale 则可选单层或双层鸡肉汉堡排，搭配美式起司、酸黄瓜、炒洋葱与生菜。店内另有无麸质炸鸡条与以香菇制成的植物性汉堡可供选择。
Lucia — Fairfax
Lucia. Wonho Frank Lee
高级非洲加勒比料理餐厅 Lucia 于5月28日在繁忙的 Fairfax 路段开幕，由餐厅业主 Sam Jordan 创立。他邀请来自牙买加的名厨 Adrian Forte 担任 Lucia 的行政主厨。Forte 曾参加《Top Chef Canada》比赛，并曾为 Virgil Abloh、Drake 及 Alicia Keys 担任私人主厨，也是《Yawd》这本非洲加勒比食谱书的作者。
Lucia 的菜单融合了来自加勒比海地区与非洲散居地的风味，结合 Jordan 的旅游经验、洛杉矶的餐饮文化，以及 Forte 的料理背景。例如招牌的牙买加酥饼内馅为香料调味的和牛绞肉，外层是酥脆的黄色饼皮；而纯素的酸橘汁醃料理则以荔枝取代鱼肉，搭配清爽的洛神花酱与米纸脆片。菜单还包括炸咸鱼无花果可乐饼、千层起司焗通心粉（Trini Mac Pie）、加料版椰奶红豆饭（rice and peas）、以及酥炸鸡肉等多道精致菜肴。
Bar Avoja — 好莱坞
Bar Avoja. Robiee Ziegler
Bar Avoja 是一间罗马风格的新酒吧，由备受赞誉的主厨 Evan Funke 与 Mother Wolf 集团的合伙人 Giancarlo Pagani 共同打造，将于 5 月 30 日开幕。酒吧位于 Mother Wolf 餐厅后方、曾短暂营运的 Mars 鸡尾酒吧原址。
Bar Avoja 的菜单灵感来自罗马的手持街头小吃，主打折叠式与薄饼皮披萨，以及搭配的鸡尾酒。像是 Frittatina di carbonara，是一道包裹着意大利脸颊培根（guanciale）、黑胡椒与蛋拌义大利面的炸饼；而 Portafoglio 则是一款澎松折叠披萨，铺有牛尾肉丸与炖煮蔬菜。现场供应鸡尾酒、葡萄酒与无酒精饮品，可与 Funke 的餐点搭配享用。这间酒吧采预约制，提供更私密精致的用餐体验。
La Ola — 比佛利山庄
La Ola. Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills
洛杉矶比佛利山庄四季酒店于 5 月 30 日推出了全新顶楼餐厅 La Ola。这间滨海墨西哥风格的餐厅由行政主厨 Jesus Medina 操刀，菜单包括鲜虾酸橘汁醃生料理（shrimp aguachile）、烤牛排拼盘（carne asada platos）以及鲔鱼酥脆饼（tuna tostada）等料理。
白天时段，La Ola 提供较轻松的餐点，如塔可（tacos）与墨西哥冰棒（paletas）；而夜晚则供应更精致的菜肴，包括短肋牛排烤肉、章鱼炸皮（octopus chicharron）、以及佐以猪油与肋眼生牛肉薄片的墨西哥玉米饼（tlacoyo）。
全天候供应的鸡尾酒选项包括经典玛格丽塔、草莓澄清黛绮莉（clarified strawberry daiquiri）、烈酒版米香饮（spiked horchata），以及迎宾冰沙酒。
Marathon Burger — 威尼斯海滩
继 3 月在 Melrose 开设首店并广受好评后，Samiel “Blacc Sam” Asghedom（已故企业家与饶舌歌手 Nipsey Hussle 的兄长）将于 5 月 31 日在威尼斯海滩推出 Marathon Burger 的第二间洛杉矶分店。
这次，团队将在威尼斯海滩木板步道上开卖酥脆边缘的 smash burger（压烤汉堡），地点就在篮球场与 Muscle Beach 健身区旁，前身是洛杉矶另一间人气汉堡店 The Window 的旧址。
Marathon Burger Venice. Marathon
令人印象深刻的是，这波开幕的餐厅不仅着重料理的原创性与食材品质，也强调空间设计与文化叙事，这些开幕不只丰富了洛杉矶的饮食版图，也再次显示：无论是国际名厨、本地新锐、还是由社群茁壮起家的业者，洛杉矶始终是一个能包容并推动餐饮创新的舞台。
这不只是餐厅的开幕盛事，更像是一场属于城市味蕾与文化的庆典。
资料来源: Eater LA
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